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来源：煌旗小吃培训 时间：2018-07-28 阅读：127
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烧腊，是“烧味”与“腊味”的合称，如今人们口中的烧腊主要代指“烧味”。烧味是指烧烤食品，如叉烧、烧鹅、烧乳猪等，用酱汁腌好后用电炉或炭火烤制。火候及时间的掌握非常关键，上好的烧味，通常外皮香脆油亮，肉质鲜嫩多汁。
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总结：
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