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正宗炒粉技术哪里有培训？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-08 阅读：55

炒粉，是江西省地方传统名点，是将粉放热水中过一下，然后将粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、葱、鸡蛋、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食，方便容易制作，可做正餐使用。同类的还有炒饭，炒面。正宗炒粉技术，哪里有培训？

炒饭、炒面这些是不是又勾起一部分馋猫们的兴趣啦，可是在这些美食在炒至的过程中经常会出现一些问题，其中粘锅这个是zui令人头疼的问题，今天小编带你彻底解决这个烦恼。

炒面不粘锅技巧

1、热锅凉油。现将配菜炒至断生盛出，在倒入凉油并加入面条

2、翻炒不停。面条下锅后要不停的翻炒，使面条受热均匀和充分裹油，这样面条才能条条分明，色泽鲜亮

配料秘籍：

1、注重香味可以放蒜。包括蒜苗、蒜薹、肉丝、鳝丝，以及各种调味料。

2、注重成品的色泽。可搭配绿叶蔬菜、豆芽、胡萝卜、木耳等有色的配料。

要想炒面三不粘(即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘)的技巧：

1、首先快速煮下面条，煮制六七成熟捞出过凉水，沥干水分，用油拌一下

2、zui好使用不粘锅炒面，为避免有你，炒面时可以少放些油

炒饭不粘锅技巧

1、选用隔夜米饭（这种饭质地比较干爽，适合蛋炒饭之用）

2、鸡蛋要充分打散

3、米饭先放到一个大盆中，将米饭捣松，然后把鸡蛋倒在米饭上继续搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液。

炒米粉、炒河粉、炒面等铁板系列，下班后饿了，或者逛街到美食街，速度好快，一下子就一份，口味非常的好，价格又便宜，人人爱吃，吃起来美味，店店都火爆，喜欢吃，又想开一家炒米饭、炒河粉、炒面店，不会做，没有经验，煌旗小吃培训机构所有炒米粉、炒河粉、炒面等技术，开店经营经验。