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哪里有正宗的铁板鱿鱼技术学？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-09 阅读：144

铁板鱿鱼是起源于大连,当地人把竹签串起来的鱿鱼，在滚烫的铁板上来回翻转烤制，再加上特制的调料，这样做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷，后来在全国流行起来，怎么制作铁板鱿鱼才好吃呢？下面就跟随小编来看一下！

一、铁板鱿鱼

主料：鱿鱼3只

辅料：酱油1大勺高度白酒1大勺黄豆酱1大勺韩国辣酱1大勺油辣椒1大勺五香粉2小勺大蒜4瓣

老姜1小块孜然粉适量辣椒末适量花椒末适量黑胡椒末适量白芝麻适量竹签6根

铁板鱿鱼制作方法

1、先收拾鱿鱼，头部从眼睛上方切断，把下面藏在身子里面的内脏全部扯出来丢掉

2、把鱿鱼的身子从中间剪开，摊开，把zui外面的薄膜撕剥下来

3、这是处理好的鱿鱼，再把它们剪开，再把头部须也剪成两块

4、再准备酱料：韩国辣酱加油辣椒加黄豆酱拌均匀

5、大蒜和老姜一起剁成末，和五香粉一起加入到酱料中拌均匀

6、还需要zui后撒的调料：孜然粉、辣椒末、花椒末、黑胡椒末

7、处理好的鱿鱼加入酱油和高度白酒一起腌半小时

8、再一个须和一个鱿鱼身这样搭配地用竹签窜起来

9、牛排锅放油，热油后放入鱿鱼煎，边煎边压鱿鱼，让它更多地接触锅底，否则它们会翘起来

10、煎至颜色变浅褐色的时候，刷上酱料，再继续两面各煎一分钟左右

11、zui后，撒上调料就可以了

铁板鱿鱼风靡大江南北，大街小巷都有，红透全国各地，历经数年市场培育，在各地城市形成了一批又一批的铁板烧烤爱好者顾客群。无论是在南方还是北方经营起来都火爆得不得了。一个铁板架支起来，炉门一开，香飘十里。诱人的香味，令食客闻香而来，所到之处家家好生意，只要你认真去做，就可以走上稳稳当当赚钱之路。

正宗的铁板鱿鱼怎么制作的？怎么才能把鱿鱼做的好吃？来煌旗小吃培训，学正宗的鱿鱼技术。