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成都冒菜配方配料怎么做？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-18 阅读：128

冒菜介绍：冒菜是成都的特色。就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜; 把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都较有名较特色的小吃“冒菜”。成都冒菜配方配料怎么做？

冒菜特点：香味浓郁：可调出适合各地的不同口味，适合于所有人群食用，香气扑鼻，回味悠长。烫出的食物鲜香滑嫩，麻辣适口，令人久食不厌，美不可言，食用方便：可装成“碗”出售，顾客想怎么配就怎么配，则可较多同时食用到数十种的食品，倍显价值；也可将食物串成签烫食，顾客自取自烫，其味悠长，其乐无穷。

食材选择性强，凡是能吃的食物都可以做成冒菜吃冒菜汤料：一锅上好的冒菜，是冒菜制作过程需要不断添加的合格鲜汤，一锅用清水兑制的冒菜汤料是永远都不能与用鲜汤兑制的冒菜汤料相比的。试味后有意向开店的朋友请与我们联系，也可以到我们培训机构来考察学习我们也可以上门技术服务具体怎么操作请联系公司官网在线老师

冒菜培训内容：

1、红油辣椒的配方与制作

2、原材料、香料、油料的识别与选购

3、底料的配方与炒制方法

4、高汤原材料的选择与熬制方法

5、汤料熬制以及保存方法

6、各种菜品原材料（各种素菜荤菜）的加工方法以及底料的调制

7、冒菜的黄金套装组合调料：冒菜汤底料碗底料芝麻包秘制酱料

在自家门口开一家成都冒菜店，把你中意的冒菜做给更多的人吃，让更多的人可以从成都冒菜中得到快乐，相信未来的发展前景会更加好，所以可不要错过了良好时机，这一个值得的选择。