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纸包鱼家庭简单做法

来源：煌旗小吃培训时间：2022-02-20 阅读：122

纸包鱼是流行在川渝大地的一种新型健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。烤鱼起源于巫溪大宁河边，名扬于万州古城，称万州烤鱼，亦谓传统烤鱼。

纸包鱼则是源自万州的新一代健康烤鱼，相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。

纸包鱼摒弃了传统的碳烤方式，采用健康的电烤，将食物的健康放在了di一位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉。

纸包鱼家庭简单做法

纸包鱼很多人都可以在家自己制作，是一道很受欢迎的美食。

准备食材:鱼露，生抽，白兰地，青柠，蚝油，野山椒，蒜，香茅草，黑胡椒，鱼

一:鱼洗净，去鳞，去鳃，去内脏，冲洗干净备用。

二:鱼身两面，划花刀，野山椒切碎。

三:将蚝油，生抽，白兰地，鱼露，放入碗中，加入青柠汁调汁。

四:鱼放在锡纸上，将鱼身涂满蒜末，浇上料汁，撒野山椒。

五:用锡纸将鱼包裹住。

六:烤箱预热200度，将包好的鱼放入，烤15分钟。

七:取出，撒黑胡椒碎，放入190度烤箱，烘烤5分钟。装盘，即可品尝。

再来讲一个好吃的纸包鱼家庭做法：

基本信息

中文名：纸包鱼

主要食材：叶菜280克

配料：无皮鲑鱼（三文鱼）或鳕鱼排4块

调料：盐和胡椒少许

材料

叶菜280克，如大白菜或甘蓝菜（卷心菜），切碎，无皮鲑鱼（三文鱼）或鳕鱼排4块，大约每块140克，柳橙汁1/2个，柳橙皮1/2个，磨碎，切碎的新鲜罗勒叶3汤匙，大蒜2瓣，剁碎，干白葡萄酒120毫升，橄榄油1汤匙，中等大小的茴香球茎1/2个，切成薄片，胡萝卜1个，切丝，香草布格麦食：布格麦食1杯，水720毫升，橄榄油1汤匙，柠檬1/2个，榨汁，大蒜1瓣，剁碎，切碎的新鲜罗勒叶2汤匙，剁碎的新鲜香菜（芫荽）2汤匙，葱3根，切段，盐和胡椒少许。

做法

1、烤箱预热到华氏475度（约摄氏245度）。准备4张30×30厘米的铝箔或烘烤纸。把叶菜分成4份，分别平铺于每张铝箔中间，然后放入鱼排，浇上柳橙汁，撒上罗勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄榄油、茴香、胡萝卜，并以盐和胡椒调味。把铝箔卷起来，鱼排松松地包好，四边折起，留一些空气在里面，这样材料才容易蒸熟。包好的鱼排放在烤盘上，放置一边。

2、将布格麦食及3杯水倒进一口大锅中，煮沸后把火略调低，盖上盖子煮12到15分钟，直到布格麦食稍为软化。沥去多余水分。

3、煮布格麦食的同时，把包好的鱼排放进烤箱，烘烤10分钟后打开其中一个铝箔袋子，检查一下鱼是否熟透—熟透的鱼肉容易散开。

4、用叉子搅松煮熟的布格麦食，然后拌入橄榄油、柠檬汁、大蒜、罗勒、香菜和葱。用盐和胡椒调味。上桌时，每人一块纸包鱼（吃的时候才打开）和一碗布格麦食。

健康功效

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳。

西红柿：健胃、消食积、生津止渴。

蘑菇：平肝、健胃、增强免疫力。

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