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花蛤怎么炒好吃

来源：煌旗小吃培训时间：2022-02-24 阅读：51

花蛤也叫花甲，肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，是一道很受欢迎的菜肴，很容易买到的家常菜，但是很多人都是喜欢在饭店或者大排档点这道菜，在家里反而比较少制作，下面我就介绍一种家常做法给大家，味道很美味哦！

很多人喜欢吃花蛤，却不会做，作为南方人的我每次到餐馆都喜欢点一盘辣炒花蛤，但是花蛤的肉很少，一次不吃个2，3盘根本不过瘾。其实海鲜里属花蛤比较便宜，如果在家自己做，买2斤花蛤也只要10块钱，可以炒两大盘，肯定的吃得过瘾。这不，我寻来了麻辣炒花蛤的做法，di一次就做成功了，麻辣鲜香，很好吃哦！下面我把做法分享给大家。

花蛤怎么做比较好吃啊？

首推当然是葱油花蛤，无需太多的技巧和佐料来提鲜，原汁原味，简单又好吃。在中国花蛤在餐桌的出镜率是很高的，营养丰富、肉味鲜美，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

首先用料：

花蛤500克、生姜两片、葱两根。就这么简单，花蛤自带天然的咸味，本身肉质就鲜美可口，所以无需放盐巴和鸡精了。

步骤1：

花蛤淡盐水浸泡吐干净沙子，外壳用盐巴搓洗干净。漏篮沥干备用，生姜切丝，葱切段。特别注意是挑选花蛤，一定要选薄壳的，肉质更细腻Q弹。厚壳的花蛤肉质比较水、土味也重。

步骤2：

中火起油锅，油温5分热，下姜丝葱头暴香。转大火，倒入沥干好的花蛤，快速翻炒一分钟。盖上锅盖，焖煮一分钟。

步骤3：

打开锅盖，花蛤差不多都打开了，锅里的水是花蛤本身煮出来的水，很是鲜美。翻炒均匀，微微收汁，撒上葱花即可出锅装盘。

制作是不是很简单，味道可不简单。咸淡适中、香味浓郁、鲜美可口。再次提醒无需加盐、加鸡精。花蛤开口即可无需多煮。