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肠粉怎么做,哪里有教

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-06-23 阅读:119

  肠粉是广东很常见的一种早餐,以爽滑细嫩的口感、香浓鲜美的汤汁博得广大人们的关注,成为了很多人早餐的选择。那么,肠粉怎么做,哪里有教?想要学习肠粉正宗的做法,可以去煌旗的肠粉培训班学,有专门的培训老师教人做。
 

肠粉怎么做,哪里有教
 

  很多人制作出来的肠粉之所以得不到顾客的认可是因为没有把肠粉核心的技术知识学到位,学到家,甚至有些人只学到了表面技术。而来煌旗学做肠粉,则不用担心这个问题,煌旗的肠粉培训老师会把所有的肠粉技术、配方传授给学员,此外,在教学上会先讲解示范,再让学员亲自动手操作。这样一来,就不怕学不会了,或者只能学到一些皮毛了。
 

学肠粉技术来煌旗
 

  肠粉是一种米成品,亦称布拉肠、拉粉、卷粉 ,因为早市销量大,大多数店家又供不该求,人们常常是排队候吃,是以又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑适口”著称。肠粉起源于广东。在广东,肠粉是一种很是普遍的街坊美食,它价廉、好吃,老少皆宜,家喻户晓,从不起眼的食肆茶市,到看起来很辉煌的旅舍,都有提供。
 

肠粉
 

  广式布拉肠粉的做法:

  1.老米500g浸泡2—3小时,至大米发涨,用水洗净,打开磨米机,水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆,比例是米1:3水 。

  2.调浆:(用米浆,木薯粉,澄面粉,马蹄粉)加水一起搅拌均匀,再过滤下去除一小可能存在的小颗粒。

  3.开炉火,直到水汽升起。

  4.铺上拉肠专用布,整平,上浆。

  5.加料,根据个人喜欢,可以加鸡蛋、猪肉、牛肉、鸡肉、鲜虾等。

  6.盖上锅盖蒸90秒。

  7.在肠粉台上刷上一层油。

  8.取出肠粉。

  9.把肠粉从布上刮下来、卷好、浇上做好的酱汁。

 

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