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桂林米粉培训，全套桂林米粉培训费用

来源：煌旗小吃培训时间：2021-08-15 阅读：166

桂林米粉培训在桂林太多了，有培训学校、有老店手艺、也有品牌技术等等，各家有各家的特长。就好比你上街买衣服、有摆地摊的、有商场的、有品牌连锁店的，看起来使用的面料差不多，但是价格不一样，甚至相差好几倍。

你问的哪家好？按我在桂林多年吃米粉的理解，你是想找一家生意火爆、在桂林本地有名气的米粉店吧。说实话，桂林的米粉店太多了，无论那条街，走几步就看到一家米粉店了，不过有点的名气的就那10几家。当然如果不在桂林本地，那可以到煌旗学习桂林米粉培训，煌旗全国50多家连锁分机构都可以学习桂林米粉培训。

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全套桂林米粉培训费用

全套桂林米粉培训费用学习下来，可能也就是2000-3000吧，具体你可以咨询老师具体的价格。也可以到实体去参观考察后，再决定报名。

实际上，桂林米粉很特别的

首先，正宗桂林米粉是不放汤的，有汤的都是不正宗的，我们称为卤粉。为什叫卤粉呢，因为提味的核心是卤水。

卤水用各种香料加牛骨髓，牛肉熬制（这个就是主要肉料，熬卤水的时候顺带制作）以及带皮猪肉（我们称之为锅烧，还要经过油炸使其皮发泡且脆）。

配料主要是香菜，葱花，炸黄豆及炸花生。

做粉时，米粉过滚水，我们称之为冒粉。粉冒好后置碗中，加少许油，适量卤牛肉（切很薄的薄片）及锅烧，加少许酸豆角、炸花生、炸黄豆，zui后加入半勺卤水。香菜葱花由客自添。因为熬卤水时加了牛骨髓，所以卤水自带一定粘性，拌匀后，会附着在每一根米粉上，均匀入味，成为原本寡淡的米粉的味魂。

每家卤水配方有少许不同，总体来说，香而有回甘，加上锅烧的脆，卤牛肉的味，再辅以炸黄豆及炸花生多层次的香脆和酸豆角的酸爽，缺一不可，混合成为一种桂林米粉独特的美味气质。