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小吃培训学校，烧鸭怎么做好吃，烧鸭饭如何提高卖相

来源：煌旗小吃培训时间：2021-08-20 阅读：105

烧鸭怎么做好吃？做广式烧腊快餐，烧鸭是必不可少的，那么如何才能让烧鸭饭看起来更有吸引人之处呢？如何让烧鸭饭看起来更有食欲呢？下面我们谈几个要点：

1、好的烧鸭饭首先要卖相足够的吸引人，皮看起来好厚脆，干香

“脆皮”是烧鸭必不可少的特色，如果你做的烧鸭皮一点都不脆，就不再是广东烧鸭，至少在市场上没有竞争力！我们常说“烧得好不如出得好”，说的是烧鸭饭出餐的时候需要注意砍件，烧制得好的同时，砍件也要尽力的让客人看起来感觉到皮脆。特别是你的烧鸭皮厚厚的，干干的，看起来就有一种想吃的冲动了，不是吗？反过来，如果你砍的烧鸭皮看起来薄薄的，一天也体会不出脆脆的口感，那么食欲就大打折扣了！

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2、好的烧鸭饭皮不能干巴巴的，要足够的油亮，在灯光下闪闪的感觉

我们说，烧鸭饭出给客人面前的之前，需要确保油亮油亮的卖相，你可以淋点汁，或者干脆在烧鸭汁里过一下，让烧鸭的皮和肉吸一下卤制，这样上到客人面前，肯定增色不少的，你尝试过吗？所以啊，作为一位精明的老板，这些正是你致胜的法宝。

3、好的烧鸭饭要看起来入味，也就是肉要有汁水，看起来胃口才能洞开啊

烧鸭怎么做好吃？烧鸭吃起来干香脆口，同时肉也要入味，要不吃起来就肯定无味，且少了一份鲜美的感觉。如何让烧鸭饭看起来就感觉到入味呢？秘密在汤汁这里，如果你的烧鸭肉看起来白白的，而你的对手的烧鸭肉看起来带有浓浓的谈汁色，你觉得那个更有食欲？当然是淋了汁水的烧鸭啦！

真的是“烧得好不如出餐好”，烧腊快餐很讲究卖相!

烧鸭怎么做好吃，烧鸭饭如何提高卖相让顾客更有食欲。客人吃饭，更多的是因为漂亮才有食欲，所以出餐甚至比烧制还重要，卖相又好味道又鲜美的东西，才是符合色香味俱全的要求啊。