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来源：煌旗小吃培训 时间：2018-05-22 阅读：191
重庆酸辣粉，相信大家都不陌生，它是我们生活中很平常的一种美食，在街上很多的地区也都可以看到它的身影。那么，正宗重庆酸辣粉是怎么做的呢？下面就让长期开设重庆酸辣粉培训班的煌旗小吃培训为大家讲讲正宗重庆酸辣粉的做法吧。
正宗重庆酸辣粉的做法
材料：红薯粉500克、黄豆50克、花生50克、猪肉糜100克、生姜1块、大蒜1个、油辣子少许、生抽适量、香麻油少许、盐适量、香菜少量
做法：
1、将红薯粉用温水泡发，浸泡半小时。
2、炸肉酱制作：将郫县豆瓣酱、蒜末、姜末炒香后，加入猪肉末炒熟，放入少许生抽和高汤收汁，然后再放点葱花点缀。
3、坐锅热油，炒花生和黄豆。（黄豆需要提前在温水中浸泡12个小时左右）
4、坐锅烧开水，放入浸泡好的红薯粉煮熟。
5、碗里分别放入花椒油、蒜、生抽，倒入高汤（或者舀煮粉的汤）。
6、把煮好的粉放入碗内，分别加入酸豆角、花生、黄豆，浇上油辣子，然后再放香菜就可完成制作了。
看完上面的内容，还是不知道怎么制作正宗的重庆酸辣粉的朋友，可以来煌旗小吃培训机构系统的学习一下重庆酸辣粉的技术，经验丰富培训老师，不限时间，可学。
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