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来源：煌旗小吃培训 时间：2018-07-09 阅读：219
做肉丸胡辣汤到哪里学？胡辣汤作为河南地方传统小吃，随着社会发展及地区经济贸易往来，也流传到了临近的省市。所以现在开一家店卖胡辣汤是个很不错的选择。如果你想要学做肉丸胡辣汤，那不妨来煌旗学习吧，煌旗长期为广大小伙伴提供胡辣汤培训课程。
无论您是打算开胡辣汤店还是摆胡辣汤摊做生意，这其中都离不开胡辣汤制作技术。在煌旗学做胡辣汤，您可以学到胡辣汤原料的选购；胡辣汤食材的处理、加工；胡辣汤加工的工艺步骤等等。除了这些，你还可以学hui胡辣汤的经营定价原则以及经营开店选址、技巧。
肉丸胡辣汤源自西安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的，是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状还有切丁的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等，特别受人欢迎。
肉丸胡辣汤还有一个很雅致的名字——八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明糊辣汤“内容”很多。有浑圆的牛肉丸子，切成块状还有切丁的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，然后再勾芡而成。
肉丸胡辣汤的做法：
1.牛肉馅中加入盐、胡椒粉、花椒粉、五香粉、葱姜水，搅拌均匀腌制20分钟。
2.打上劲，一点点加入淀粉，直到可以成型。
3.将牛肉馅放到案板上压成饼状，切成长条状。然后在切成小方块，搓成小丸子。
4.准备一碗牛骨头汤。
5.锅中牛骨头汤，汤微开下入搓好的肉丸煮5分钟。
6.菜花掰成小朵；土豆、胡萝卜切小块；莲花白切块；西葫芦切片。
7.取一口大锅，将牛肉汤、丸子一起倒入，加入土豆、胡萝卜煮3分钟。
8.加入菜花、西葫芦煮2分钟，加盐、胡椒粉、花椒粉调味。
9.勾芡，慢慢淋入水淀粉，一边勾芡一边搅动。
10.加莲花白煮1分钟即可。
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