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抄手技术培训哪里比较靠谱？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-08-19 阅读：159

四川抄手是一种风味小吃，用方形面皮包入猪肉馅，因为包的时候要折叠来封口子，形象上有些类似人们把手“抄起来”，故而由此得名。食用时，先调好味于碗中，将包好的抄手煮熟后盛入碗中，即可食用。

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抄手技术培训哪里比较靠谱？现在有很多培训机构，我觉得有一家叫煌旗小吃培训学校还不错，口碑也挺好的，有兴趣可以去现场了解一下，可以去看看教学环境和老师的教学方式。

抄手制作方法

做法一

1，剁肉馅。猪肉洗净去皮，剁成肉泥，剁的时候加入盐、老姜、小葱白一起剁。

2，包抄手。在抄手皮中间放一点肉馅，其中两个角对折，再把另两个角拉到一起，沾上一点水粘在一起。

3，配调料。抄手包好后，锅里加入比较多的水，开火把它烧开。趁着烧水的时间配调料，盐、酱油、白糖、香醋、红油辣椒、花椒粉、味精、猪油、葱花，加一点锅里烧开的水，拌匀。

4，煮抄手。锅里水开后，下入抄手，抄手浮起来后加入一点点冷水，再开，再加一点点冷水，水再一次开，就捞出抄手放到配好调料的碗里。

做法二

1、热锅，倒油，放八角大料花椒干辣椒，熬出香味，一定要小火！

2、辣椒面放干净无水的碗里，倒入熬好的油，（辣椒油还可以放炒过的芝麻，八角大料可适当切碎）

3、肉馅放新鲜姜末、花椒粉、鸡蛋、一点点盐。（放花椒粉！！！这是我多年摸索出的精髓！放了花椒粉，肉非常香！）

4、包抄手。

5、煮抄手，放酱油、辣油、葱花。可干湿两吃。

小提示

1、一般情况下，四川人抄手里面就是纯肉！菜是饺子的伴侣！！！

2、辣油可以多做，因为做凉拌菜、煮面什么的都可以来一勺，可以放到天长地久~

3、不想做辣油，可以用老干妈代替辣油，抄手一样香！

抄手也叫馄饨，四川称抄手，四川名吃红油抄手就源于此。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。不同的是抄手和饺子的包法不同，饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包)抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作。