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学卤菜一般多少学费，哪里可以学

来源：煌旗小吃培训时间：2022-01-30 阅读：70

晚上感觉有点饿的时候，很多人喜欢出去吃卤菜，因为这样不用自己在家伤脑筋做什么，还不用洗盘子，岂不快哉。到了夜宵的摊子上，吃些卤菜，再要一杯啤酒，就能消磨一个开心的晚上。

学卤菜一般多少学费，哪里可以学

目前大大小小上千家卤菜店，有的卤菜店的生存状况还不错，卤菜也越来越被广大消费者接受。开一家现捞卤菜店的资金投入不大，风险相对较小。一般现捞卤菜店的面积在几十平方米，投资基本上都在数万元以内。

做卤菜，时间和火候也不是说固定不变的，还是需要根据你的原材料食材，还有你所需要的口感来决定的。煌旗小吃培训的卤菜有多种口味，迎合当下消费者的喜好，是比较好的创业选择。

有可能花同样的钱，学到的却是不一样的技术，关键看你在哪里学了。如果你真的想学，学费是其次，重要是要找对人学。学习卤菜的学费可以去机构了解，教技术，配方无保留，还教运营，学整套技术！

对于有些卤菜经营已经上路的人来说，如果你已经开了分店，有了固定的客户群，那一定要舍得用人，放心放权，以便把自己的手腾出来，去关注市场、跟对圈子、尝试研发、保持市场嗅觉和灵敏度，适度创新。

做到了这些，哪怕你不能做出创新之举，至少也能保持自己的卤菜品牌走在市场的前列，不会轻易被淘汰。

其实，卤菜行业的创新虽然不多，但并不代表着没有意义。

卤菜怎么做：

1.桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段等等。

2.将八角、桂皮、陈皮、花椒、茴香、红辣椒干等一起装入香料袋内，袋口扎牢。

3.将香料袋、葱结、姜块、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤等一起放入卤锅内，调匀即可。

以上配方，家庭可以根据卤制肉的数量，按照比例适当增减。

4.将鸡翅和翅腿冷水上锅，煮开，煮至断生，捞出。卤水汁半瓶、老抽、盐、糖、兑进煮过鸡翅的水中，再放进姜片、圆葱片和大料，再将花椒等放进一块纱布系紧，也放进锅内，开大火烧开，熬煮到有香味时，关小火，放进鸡翅和翅腿，小火煮半个小时。用筷子可以将肉扎透，就可以了。