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正宗柳州螺蛳粉的做法

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-05-29 阅读:130

柳州螺蛳粉
 

    柳州螺蛳粉闻起来臭,吃起来香,让人欲罢不能,这也是很多人喜欢柳州螺蛳粉的原因。那么正宗柳州螺蛳粉是怎么做的呢?下面就让煌旗小吃培训的小编为大家讲讲正宗柳州螺蛳粉的做法吧。
 

柳州螺蛳粉的做法
 

    原料:石螺,猪筒骨,鸡骨架,鸡油,八角,沙姜,丁香,花椒,桂皮,草果,砂仁,干辣椒,油辣椒红,桂林豆腐乳,紫苏,酸笋,清水,姜,米粉。

 

    做法:

    1、先将石螺用清水洗净,侵泡2日后,剪去尾尖,飞水冲洗后待用。

    2、猪骨,鸡骨飞水后入锅上火炖开后,鸡油清洗放下汤锅熬1个半小时出味。
 

正宗柳州螺蛳粉的做法过程
 

    3、石螺滤干水后,入锅炒干水份后起锅。

    4、锅洗净上火,放入花生油烧至六成热后,下姜炝锅,放入香料,干椒,酸笋,烹酒,炒至干香后,倒入骨汤中熬至出味,调腐乳,盐,鸡精,味精,米粉,冰糖适量,熬至40分钟下红油起锅。

 

    看完上面的内容,有兴趣想要系统学习一下柳州螺蛳粉的做法的朋友,考虑一下来煌旗小吃培训学校的柳州螺蛳粉培训班学习。

 

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