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来源：煌旗小吃培训 时间：2018-07-16 阅读：169
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现在，不少人想要开一家豆腐脑店，开豆腐脑店就要学习豆腐脑技术了，要知道如今的餐饮市场中，只有好口味，好服务才能留住更多的顾客。煌旗的豆腐脑口味是得到广大学员的认可的，想学做豆腐脑的朋友，小编推荐您去煌旗小吃培训机构学习。
不能吃豆腐脑的人群：凡平素胃寒，饮食之后不适或作闷，反胃之人忌食；患有慢性肠炎，易腹泻，腹胀，夜尿频多，遗精梦泄者忌用。
此外，豆腐脑不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。
豆腐脑的做法：
1、黄豆清洗干净泡一个晚上。
2、泡的的豆子去掉清水然后加入豆浆机里，200克的豆子加入1000ML的清水，然后按果汁功能，打好的豆浆汁过滤。
3、开火煮，煮至豆浆熟。
4、1克的内脂，加入清水，轻轻的化开，冷却至表面有挑一层皮，然后倒入内脂盆里。
5、生抽加香油加入小葱花，搅拌均匀，泼至豆腐脑上。
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