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猪脚饭技术培训在哪里教学点？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-08-18 阅读：96

猪脚饭是一道传统的非常受消费者欢迎的一道美食套餐，猪蹄是传统老汤酱制而成，酱香浓郁、鲜香美味，里面的时蔬青菜是根据客户的要求随意搭配的，时蔬的调制方法一般都是炝拌的，原料：时蔬、蒜末。调料：盐、味精、鸡精、炸点花椒油就可以，搭配猪蹄能起到解腻的效果，美味可口。猪脚饭技术培训在哪里教学点？

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猪脚饭制作方法

做法一

猪脚 1000克、油 10克、生姜 10克、八角 3个、小葱 10克、生抽 4汤匙、老抽 2汤匙、红腐乳 2块、米饭少许、冰糖 15克。

1、di一步把准备好的猪脚浸泡4小时。

2、然后把猪蹄放入锅中焯水，捞出放一旁备用。

3、红腐乳和生抽，老抽放一起拌匀。

4、锅内放油加热，放入葱姜八角，翻炒几下。

5、倒入猪脚，料酒，酱汁，冰糖翻炒均匀。

6、然后倒入开水，全部加入高压锅内，压半小时。

7、西兰花切小朵洗净，放水中焯水捞出。

8、米饭装盘，加上猪脚和西兰花，就好了。

做法二

1、把香料放入香料盒盖好盖子备用。姜拍破葱切段备用。把猪脚用刀破开；

2、猪脚破开后再横切一刀，把每只猪脚切成四瓣，然后用清水浸泡30分钟，浸泡好后把猪脚洗净，用凉水下锅煮开，开锅后煮5分钟；

3、在汤锅的料斗里放入泡黄豆、泡花生、香料、葱姜、冰糖和干辣椒；

4、往汤锅中注入4000ml的清水，倒入酱油和老抽；

5、往汤锅中倒入黄酒，撒少许白胡椒粉，然后把煮烫过的猪脚下入锅中；

6、汤锅中放入所有原料后，盖好盖子用小火炖两小时，然后用盐和鸡精调味；

7、把调好味的猪脚连同汤倒入砂煲中，用微火再慢炖一小时，待猪脚完全软烂后便可关火。浇上猪脚汤放里一只猪脚，再撒少许香葱和香菜末便可食用。

猪脚饭，味道鲜美的特色米饭，组合成了猪脚饭。肥而不腻，入口香爽，经济实惠，方便快捷，爽香开胃。那一寸寸软烂咸甜、油脂逼人的皮肉和脚筋，配热热的米饭更是一绝！学猪脚饭技术可以来煌旗小吃培训机构！