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土家酱香饼制作技术哪里的小吃培训学校学正宗，多少钱

来源：煌旗小吃培训时间：2021-09-19 阅读：69

做酱香饼，熬好酱料后放置一晚香味更浓，饼子烙好后吃的时候再刷上酱料，这样饼子才会又脆又香又有嚼劲。土家酱香饼制作技术哪里学正宗，多少钱？

可以在煌旗小吃培训学，学习时间要看个人接受能力，大部分人一般短时间内可以学到技术，费用问题可以询问客服。

酱香饼的酱料制作方法如下：

食材：甜面酱100克、豆瓣酱100克、黄豆酱100克、白糖70克、大蒜60克、色拉油30克、清水100克、熟芝麻20克、洋葱20克、八角和花椒适量

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步骤一：将豆瓣酱和黄豆酱一起剁碎，大蒜剁成细小的蒜末，洋葱切成细小的葱末。

步骤二：热锅加油，倒入八角和花椒炒出香味捞出不要，倒入蒜末和洋葱末炒出香味，再倒入豆瓣酱、黄豆酱和甜面酱，翻炒均匀后倒入白糖。

步骤三：加入清水小火翻炒三五分钟后清水，融入酱料中，倒入熟芝麻，翻拌均匀盛出晾凉备用。

做法

1、拿一个干净的面盆，加入温水和酵母粉，搅拌均匀，加入面粉，揉成面团后，盖上盖子，放在一旁醒三个小时。

2、拿一个干净的碗，加入大半碗温水，加入两勺面粉，搅拌均匀没有颗粒，加入蚝油、白砂糖和食盐，继续搅拌均匀。

3、炒锅中加少许油，加入步骤二中的酱汁，边搅拌边小火加热，大约五分钟，甜面酱就熬好了，盛出备用。

4、拿一个干净的碗，碗中加入葱花、食用油和食盐，搅拌均匀。

5、将醒好的面揪成小剂子（擀好后一张饼的大小），将小剂子擀成稍厚的长方形，将碗中的葱花和油均匀的涂满饼的一面，沿着一端卷成长条，然后从长条的另一端卷起成花卷形状，用擀面杖擀成饼，醒10分钟。（这样做出的饼有好几层，又酥又脆）

6、将电饼铛预热，刷上一层植物油，将饼放入，两分钟左右，将饼翻面，用勺子挖甜面酱，均匀的铺在饼上，合上盖子，一分钟后，撒上葱花，半分钟后，将饼取出，切成不规则形状，酱香饼就制作成功啦。

酱香饼香味浓郁还解馋，而且酱香饼外皮蘸上酱料里面的面皮还很软嫩，受到了很多朋友的喜爱。而且我们其实也可以自制酱香饼，做出来的味道照样会解馋还好吃的。土家酱香饼制作技术哪里学正宗，多少钱？可以来煌旗。