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来源：煌旗小吃培训 时间：2018-07-15 阅读：115
哪里有龙抄手学习？学习龙抄手，就来煌旗小吃培训机构学，煌旗有专门的抄手培训班，来煌旗可以学到全套的抄手技术。龙抄手是成都特色小吃之一，它味道鲜美，美味可口，非常好吃，很受人欢迎。
想学龙抄手，但又不知道哪里有龙抄手培训的朋友，可以去煌旗的龙抄手培训班学，经验丰富老师，简单易懂，理论与实操相结合，学习快，更容易上手，并且还是随到随学，可学的。
抄手，北方人叫馄饨，广州人叫云吞。抄手在不同的地方有不同的叫法，其制作工艺、食材选用和烹饪技艺也有一定的差异。比如抄手的皮比之混沌就要粗，也更耐水煮，咀嚼起来更有劲道。
龙抄手的做法：
1.把面粉放案板上呈“凹”形，放盐少许，磕入鸡蛋1个，再加清水调匀，揉和成面团。再用擀面杖擀成纸一样薄的面片，切成110张四指见方的抄手皮备用。
2.将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋，剁细成泥，加入川盐、姜汁、鸡蛋1个、胡椒面、味精调匀，掺入适量清水，搅成干糊状，加香油，拌匀，制成馅心备用。
3.将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。然后将其煮熟，火候要恰到好处才可以。
4.用碗分别放入川盐、胡椒、味精、鸡油和原汤，捞入煮熟的龙抄手即成。
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