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来源：煌旗小吃培训 时间：2018-07-18 阅读：100
哪里学杂粮包比较好？学杂粮包去煌旗小吃培训机构比较好。煌旗长期开设杂粮包培训班，拥有丰富的杂粮包培训经验，所以学做杂粮包技术，就来煌旗小吃培训机构。
早餐对于很多人来说，是一件比较头痛的事，早餐不仅要吃好，还要有营养，那早餐吃什么比较好呢？不少人会选择杂粮包这一美味、营养同时兼具的美食。所以，现如今，开一家杂粮包店是一个不错的选择，不过开杂粮包店就要学习技术，在这里小编推荐大家去煌旗的杂粮包培训班系统的学习杂粮包技术。
紫米杂粮包的做法：
1、米糊冷却备用。
2、面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段。
3、放入容器盖上保鲜膜，放在25-28度的环境中进行基础发酵，发酵至2——2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷，将发酵好的面团取出，轻拍排气。
4、称重后等分为8份。
5、滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟，取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉，翻面，包入30克板栗馅，捏紧收口，依次做好摆上烤盘。
6、放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹，表面喷少许水，撒适量白芝麻，放入预热好的烤箱，中层，上下管180度烘烤18分钟出炉。
7、脱模冷却即可。
杂粮有一定的保健作用，比如高粱有促进肠胃蠕动防止便秘的作用，荞麦有降血压、降血脂作用，加上特别的风味口感，杂粮包很受消费者的青睐。常见的有玉米面、高粱面、红薯面、小米面、荞麦面等为主要原料或在小麦粉中添加一定比例的此类杂粮生产的馒头产品。
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