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在哪里能学到麻辣烫技术

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-07 阅读：197

有人很想学习麻辣烫，也曾经吃过一些所谓的麻辣烫，给人的感觉和麻辣火锅口感差不多！于是就想知道在哪里能学到麻辣烫技术。

在四川麻辣烫也叫串串，是以火锅形式做的烫菜类的菜品，味道很美味，但是在北方的麻辣烫就是配以麻酱和蒜汁，但是底料差不多相同的。

麻辣烫好不好吃，底汤重要。传统麻辣烫大多就是一种麻辣红汤，无论什么东西，烫出来就一个味：麻辣。麻辣烫在汤和底料的制作上苦心研究，研制出红汤（麻辣）、白汤（骨汤）、清汤（鲜香）、海鲜汤4种底汤。底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入桂皮等调制而成。

选料丰富，蔬菜、豆制品、海带、蘑菇、鱼、海鲜、牛、羊、猪肉等，皆可入锅烫涮。顾客可以根据烫菜的特性选择适合的底汤烫涮，这样烫出来的口味更多、更好吃，而且底汤还可以喝，不仅美味可口，更是营养。

对于一些有吃主食需求的顾客，店里还有方便面、龙须面、蔬菜面、杂粮面以及米线、河粉之类的产品。只要放在热汤里烫一下，配上底汤和其他菜品，或者用砂锅煮好，就是一碗香味迷人、内容多、营养的砂锅米线或粉面了！

所以，开一家麻辣烫店，实际就是开了一家火锅店、一家粉面店和一家麻辣烫店。

灵活经营

针对不同顾客的消费特点和需要，还推出火锅麻辣烫、砂锅麻辣烫等消费就餐方式。朋友聚会需要吃出火热的气氛来，来一套火锅麻辣烫！有的客人不想用大锅里的高汤，则可以单独做一碗砂锅麻辣烫。无论是个人用餐、朋友小聚，还是情侣约会，来到这里，各取所需，各随所愿。

麻辣烫本来就是由火锅延伸出来的，只不过表现的方式不同而已，麻辣烫的锅底成本低，而火锅的成本很高，麻辣烫的锅底费用不收都可以，而火锅就不行了，麻辣烫可以做火锅的、串串香都可以。