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麻辣烫底料炒制步骤

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-12 阅读：140

有很多人问麻辣烫底料炒制步骤，想做麻辣烫生意，他们是上班族、打工者、或者没有一技之长的人，因为麻辣烫简单好做。做餐饮麻辣烫相对来说还是合适的，投入小，受众人群广，经营简单。

狭义的火锅就是四川的麻辣火锅，麻辣烫就是麻辣火锅的前身，火锅就是从麻辣烫转移到饭店中的产物，因为可以提供筷子和餐具，所以麻辣烫的竹签也就省略了。

麻辣烫的做法步骤，方法一：

有了麻辣烫调料，再买点牛油，鸡油，大油，豆瓣酱，葱姜蒜，香菜，洋葱，醪糟，回家自己炒。

把调料用白酒泡半个小时，捞出备用，锅里加适量的食用油，牛油，鸡油，大油加热五成热，下葱姜蒜，香菜，洋葱炸焦黄捞出，油锅里下泡好的调料，小火慢炒，下豆瓣酱，搅拌，出香味下醪糟，炒五分钟关火，自然放凉。

锅里加1000克高汤，加50克醪糟，加50到100克炒好的麻辣烫调料，熬制10分钟，适量盐，鸡精，味精，调味即可。自己动手丰衣足食，品尝自己的作品，也是一种幸福。

麻辣烫底料炒制步骤，方法二：

感觉麻辣烫是火锅的延伸产品，并非个个都那么能吃辣，所以慢慢就延伸出来了麻辣烫和冒菜，其实在一些人眼里这都差不多，不过网上也有许多人问这两者区别！

1、底汤：

在重庆小面、米线、麻辣烫、冒菜、汤锅等这一类的食品，都会用到高汤。高汤，其实也比较简单，就是利用鸡肉、鸡架等食材，然后加葱、姜等调味进行熬制，小火熬制3-5小时以上。

2、调合各种口味的底汤：

麻辣烫，口味也有很大的区别，比如麻辣、泡椒、青椒、酸菜、豆豉等等，不同的口味又需要调合不同的食材。

相信看了上文，对于麻辣烫底料炒制步骤相关事项有一定程度的了解，如果您对于麻辣烫还想有多的了解，欢迎咨询煌旗小吃培训客服。