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学做烧烤一般多久可以学得会，哪里有培训班

来源：煌旗小吃培训时间：2021-08-06 阅读：199

一般都是去烧烤店撸串，东北朋友的烧烤是要刷酱的，西北朋友觉得盐和孜然就是羊肉好的，西南朋友一口气可以撸50串。如果想学烧烤，那么学做烧烤一般多久可以学hui，哪里有培训班？

东北烧烤，因为刷酱的缘故，整体烧烤口味偏浓厚，味道有层次感，应该属于酱香型。不是特别能吃口重的东西，所以想五香粉黑胡椒粉这样的调料就没有多放，还是想吃到一点儿羊肉的味道。

用料

羊肉……2斤鸡翅……10个鱼豆腐……15个牛肉丸子……10个韭菜……半斤金针菇……半斤青椒……3个洋葱……半个孜然粒……适量辣椒面……适量食用油……适量等等

做法

1、准备：羊肉切大小适中的肉块、鸡翅双面划3-5刀，洋葱切片儿，鱼豆腐和牛肉丸子，化冻；蔬菜清洗干净，备用。

2、调汁儿：麻辣汁1勺+酱汁1勺，等等。

3、腌制：羊肉和洋葱混合，放入一份调好的麻辣酱汁和一勺油，搅拌均匀，腌制15-20分钟；

4、串肉：将腌制好的羊肉、鸡翅、鱼豆腐、牛肉丸等分别用竹签串好备用；将蔬菜放置在锡纸做的盒子里，刷好酱汁，备用。

5、烤肉：烧好炭火，支起炉子，先在铁网上刷一遍油，刷油的时候不要蘸太多，避免滴到碳火上烧起大火，把肉烤黑了；将肉串平摊在炉子上，在肉上刷些油，开始反复翻转烧烤。

6、接上：等到肉类开始变色，用烧烤刷蘸不同的酱料开始加味儿，因为酱汁本身已经有咸味，所以尽量不要加盐，如果觉得不够辣，可以在刷酱汁以后加一把辣椒面，再加孜然。

7、烤其他：鸡翅也是类似的烤法，为了入味可反复多刷几遍酱汁；鱼豆腐和牛肉丸都算是半成品，主要不要烤太久，而且它们本身已经有些盐味，不要刷太多酱，避免味道过咸。

8、烤蔬菜：将装有蔬菜的锡纸盒子，直接放在烤架上，烤着就好，如口重可以再刷一遍酱，但要注意火候，否则会烤焦。撒上一层白芝麻，也更好看。

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