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酱香饼技术在什么小吃培训学校学比较靠谱正宗，培训几天

来源：煌旗小吃培训时间：2021-09-20 阅读：88

想要面团延展性好，擀起来更好，几分钟的时间就够，无需一个晚上的时间，如果让面团放置一晚上，面团的面筋会渐渐形成，可以把面团擀开，也可以擀更薄，这样一来，折叠后的酱香饼层次更薄，酱香饼技术在什么地方学比较靠谱正宗，培训几天？

可以来煌旗小吃培训，技术配方都会教给你，一般在较短的时间内就可以学到技术，培训内容等可以向煌旗了解。

酱香饼家常做法

1，盆中加入普通面粉也就是中筋面粉500克，一勺食盐搅拌均匀，加入食盐目的是增加面粉筋性。

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2，先用130克开水烫面，再用130克凉水和面，搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团，表面抹上一点食用油防粘，盖上保鲜膜醒30分钟。

3，做一个油酥：准备好50克面粉，加入50克食用油，搅拌成稀一点的油酥备用。

4，调一个酱汁：碗中加入3勺发酵辣椒酱，没有辣椒酱可以用豆豆瓣酱，3勺甜面酱，3勺番茄酱，少许的麻辣鲜，浇上热油激发出香味，搅拌混合均匀。

5，醒好的面团不需要揉面，直接擀成薄饼刷上一层油酥，撒上白芝麻，沿着半径切上一刀，从一边卷起。

6，把卷好的饼立起来按扁，再次用擀面杖擀成比电饼铛稍微大一点的圆饼。

7，电饼铛刷上一层食用油放入饼坯，再饼上刷一层食用油锁住水分，先烙3分钟。

8，3分钟后翻面刷上一层调好的酱汁，涂抹均匀再烙上3分钟。

9，时间到开盖，酱香味扑鼻而来真的是太香了，再撒上一点白芝麻和葱花烙10秒出锅。

10，出锅后趁热切成小块，表皮酥脆，里面柔软层次多，吃上一口酱香浓郁，香辣可口。

有人除了提前一晚和面，还可以提前准备好酱香饼所需的酱料和油酥，这样第二天早上起来直接把面团擀薄、刷上油酥，再折叠、擀开，放锅中煎好之后，刷上酱料就可以吃了，可以在早上省30分钟以上的时间，如果起床比较早的，就早上临时和面。以上就是酱香饼技术在什么地方学比较靠谱正宗，培训几天，希望可以帮到大家。