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小吃培训学校学做包子馒头技术哪里比较好，多少钱

来源：煌旗小吃培训时间：2021-10-17 阅读：79

想要知道如何制作包子，你得知道如何制作面团，因为面团是一切面食的基础，只有做好了面团，包子才会蓬松松软，有好的味道，而制作包子多用发面面团，和烫面面团，今天就给大家分享做包子的详细做法。学做包子馒头技术哪里比较好，多少钱？

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肉包子的步骤和做法

关键环节一：发包子面团

1，把面粉、酵母一起放，加上适量水，搅拌成光滑的面团。

2、用烤箱的发酵档位辅助发酵，把发酵档设置为30分钟，把面团连同搅拌盆取下来盖上湿棉布，放到烤箱中发酵30分钟。发酵好的面团表面有很多气孔，用手指戳进去不回缩、不塌陷，面团就发酵好了。

关键环节二：做包子馅

炒杂酱肉馅很简单，用绞肉机把肉馅搅打好，不要过细。少量油、芝麻油滑锅之后，加豆酱炒肉馅。大葱需要洗干净、甩干水，用菜刀对破切再切葱花，大葱和炒好的杂酱混合均匀。

关键环节三：蒸包子

发酵好的面团揉制光滑之后，搓成长面条，切成小剂子，用擀面杖把它擀成包子皮。

把擀好的包子皮窝在手心里面，再把馅儿勺到面皮上，捏着一个边开始提起来旋转着叠起来捏紧，就成了一个包子。肉包的油水可能会漏出来，一般都会把收口处全都捏紧了。

包好的包子都放到垫了油纸的蒸隔里面，放到烤箱里面开发酵档，再次醒发15分钟就可以了。

蒸锅里装适量冷水，放上醒发好的包子蒸格，开中大火蒸，蒸10分钟就可以了。关火之后闷1、2分钟再揭开，避免受冷包子皮皱缩变硬影响口感。

包子晾凉之后，取出第2天早上要吃的量放到冰箱冷藏室，之后当早餐吃的时候拿出来直接蒸透就可以了。建议可以一次性做好一周的量，做包子的工作量还是比较大的。

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