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哪里可以学到正宗的化州糖水技术？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-11-04 阅读：154

糖水是一种滋补品，这是很多人爱上它的原因，不同季节饮不同的糖水，这是有经验的人常见的做法，南方春季多雨，湿气重，应喝去湿为主的糖水，如赤小豆薏米糖水，去湿气效果好。夏季，天气炎热，高温酷暑，清热解暑糖水成为优选，喝上一碗冰镇绿豆沙，这个夏天不再热

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化州糖水制作方法

材料：绿豆 200g、海带 25g、香草（也叫臭草）2g/陈皮（晒干的桔子皮）1小块、冰糖适量、水适量　　

做法：1、绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。　　

2、香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，不放就没有风味了。　　

3、海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点。　　

4、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。　　4、当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。这样好好喝的绿豆沙就煲好了。

做法2

材料:木瓜半只(约200克)，银耳三大朵(约20克)，冰糖适量(约50克)。

做法:

(1)、将银耳用温水浸透泡发，洗净撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小块;

(2)、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里，加适量水煮开，然后转小火炖煮30分钟-1个小时，即可食用。

小提示

(1)、喜欢枸杞子或者莲子的人，也可以根据自己的喜好加入，将取十几颗枸杞子或者莲子洗净后与木瓜银耳一起放入锅中炖煮即可;