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学热干面做法要多长时间，哪里好

来源：煌旗小吃培训时间：2021-11-19 阅读：161

有的人觉得十年前的热干面和现在的口感几乎差不多，没有太大的变化，但是随着时间的变化，生活水平的提高，它也改变了！有的人觉得传统的做法适合口味。

学热干面做法要多长时间，哪里好？

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武汉热干面与兰州拉面，河南烩面，山西刀削面，四川担担面，同称为“五大面”，热干面既不同于凉面，又不同于汤面，他是将面条是先蒸好，拌油保存，接单后烫至熟，拌入芝麻酱食用，面条筋道，酱汁香浓入味，油润金黄，是武汉人要吃的一款早餐！

制作步骤：

1、面，隔水蒸约30分钟成熟，倒入盆后，用手抖散，加适量的香油拌匀，使面不粘不坨，根根分明！

2、伴好的面条，平摊在托盘上，用风扇吹约两小时，面条表面油有锁水功能，不会因为失水过多而变得干硬，反而会有种筋道的口感，

3、香油500克，烧至三成热，倒入500克的手工磨制的芝麻酱，搅拌均匀，加入50克，盐20克，味精30克，搅拌均匀，既成芝麻酱！

出面：

1、取面100克，装入勺里，入沸水中烫一分钟，在这个过程中，要反复颠倒，漏勺使面受热均匀，并快熟透！

2.烫好的面条，淋干水分，装入盘中，浇麻酱30克，撒葱花，香菜和酱萝卜丁，可以根据喜好加辣椒面和醋即可！

注意事项：

1、蒸面条的时候，每隔10分钟用筷子翻动一次，防止面条粘结成团

2、煮面时水要清，否则煮出的面条表面容易发粘，火要大，让面条在短的时间内熟透，防止面条煮时间过长而变软，失去筋道的口感。

3、芝麻酱不要太干，否则不宜与烫好的面条拌匀，吃时容易腻口！

有的人觉得十年前，二十年前，三十年前，四十年前的热干面没有现在好吃！有的人从八岁起吃热干面。以前的时候，生活水平不高，食品管饱就行，没有那么多讲究。现在的热干面好。学热干面做法要多长时间，哪里好，来煌旗小吃培训，学习时长看个人的接受能力。