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学做热干面去哪里学好，培训费用是多少

来源：煌旗小吃培训时间：2021-11-25 阅读：170

一方水土养一方人，某一个地方的风味小吃，往往植根于当地风土民情，一旦离开了那块土壤，就不一定能够畅通无阻了。没有一种小吃能够征服所有人的味蕾，热干面同样不例外。学做热干面去哪里学好，培训费用是多少？

学做热干面去哪里学好，培训费用是多少

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所以，有的人喜欢热干面，有的人不喜欢，这很正常，没什么值得诧异的。

在武汉以外的地方，热干面没有获得人们普遍的喜爱，具体原因是多种多样的。

面团做成面条，怎么能让面条有嚼劲？以前没有压面机，怎么办？

北方人（主要是山西、陕西、河南）：先揉，但不停揉面，也不能增加面团韧劲。再使劲用手摔打面团，似乎用一股蛮力可以降服面团。但煮出来面条没有韧劲。这种面条不能再次加工如做炒面。怎么办？河南人用蒸的方法（卤面）加很多油的炒菜，拌起来酷似炒出来，当作炒面。北京的焖面也是如此。

中部人：怎么增加韧劲？加碱，结果面变硬了。但加碱的面不能搞得太细，太细劲道也消失了。这种中等圆度面条，如下着吃，汤出现很深碱黄色，而且面条略粗，口感不好。怎么办？干拌着吃可以，结合芝麻酱，即增加湿润又增加香味。这就是热干面。

南方人：怎么增加韧劲？压面。没有机器，用人工和竹子压，这就是竹升面。（当然加鸭蛋、盐也能提升一点筋道）竹升面有一个缺点：这样压出的面很硬。怎么办？那就把面切的很细。这种很硬很细的面，不适合做诸如热干面之类的干拌面。如果要做干拌面，就要加其它内容如牛肉和牛肉汁。多数情况，竹升面用作汤类。

一份食物代表的不仅仅只是一顿饭，有时候还会夹杂着千丝万缕的情感，人是感性动物，有可能会因为一道菜记住一个人，爱上一座城或留在一个城市。学做热干面去哪里学好，培训费用是多少，煌旗小吃培训学做热干面，费用问题可以向客服了解。