小吃培训 > 餐创资讯 > 餐创开店 > 麻圆的做法和配方在哪里有培训班？

麻圆的做法和配方在哪里有培训班？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-12-19 阅读：197

麻圆，有的地方也叫麻团，口感外酥里糯，香甜可口，十分受大众的喜爱。有的朋友喜欢吃，但是自己做的时候由于一些细节把握的不到位，麻圆里面做不出空心，导致口感变差。

麻圆大家都不陌生，每个地方都有，每个地方的叫法都不一样，是一种非常好吃的油炸小吃，金黄酥脆，外酥里嫩，软糯香甜，圆鼓鼓的，好看又好吃，大人孩子都喜欢吃，做法也很简单，下面小编给大家分享分享。

麻圆制作方法

1、250克糯米粉，50克白糖（白糖的用量可以根据自己的喜好酌情增减，不能吃甜的可以不加），150克热水，水温大概80度左右，边倒边搅拌，搅拌至面粉呈絮状，下手揉成光滑的面团。

2、把面团放在容器中，盖上盖子密封，放在温度高的地方饧发30分钟左右，让水和糯米粉充分融合；

3、把饧好的面团放在案板上，搓成长条，分成大小相等的剂子。取一个剂子用两个手掌心来回攥紧实；

4、再把机剂子搓成圆形，表面蘸上一层清水，裹上一层芝麻，然后再次搓紧实一点，防止在炸制的过程中芝麻脱落；

5、凉油下锅（千万不能热油下锅，以免麻圆突然受到高温导致破裂），开小火慢慢加热，用勺子轻轻地拨动麻圆防止糊底；

6、一边转圈拨动一边按压麻圆，确保麻圆的每一面都受热均匀；

7、小火状态下炸10分钟左右，可以看到麻圆慢慢的浮起来，颜色也变得金黄，继续炸；

8、炸至20分钟时，可以看到麻圆体积明显变大，并且颜色呈现诱人的暗金黄色，这是已经能够闻到麻圆的香气了；

9、把麻圆捞出放在沥油架上控油晾凉，这时候掰开麻圆，里面是大大的空心，咬一口满嘴酥香，

小贴士：炸麻圆的时候一定要冷油下锅开始炸，否则就会炸冒炮，麻圆崩的四分五裂不说，还容易烫伤。

有很多没有自己动手制作过麻圆的人可能会觉得麻圆很复杂，很难学。其实，学习麻圆并不像大家想象中的那么难，关键是有一个经验丰富的师傅在旁指导你，会学的更快点，学的效果更好点，学麻圆技术欢迎来煌旗考察交流学习。

想咨询更多麻圆技术可以点击了解一下：http://www.hqmeishi.com/product-1134.html