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来源：煌旗小吃培训 时间：2018-07-14 阅读：129
哪里有教老面馒头的制作方法？煌旗有教老面馒头的制作方法，学做老面馒头可以来煌旗的老面馒头培训班学习，煌旗服务口碑佳，深受广大学员认可与好评。
在日常生活中，常常听到老面馒头，却不知道是什么意思。其实老面馒头就是用老面发酵。老面就是前一次做的面食（含发酵粉）留下来的面。老面是指发面的面起子，就是发面蒸馒头时剩下一小块儿面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。用老面做出来的馒头面食质地细腻，香醇可口，口感远远胜于一般发酵的产品。
学老面馒头可以去煌旗小吃培训机构学，煌旗在教学时，采用的是的教学方式，并会让学员亲自动手操作练习，这样一来，学员就可以快速的掌握老面馒头的做法，并少走很多的弯路了。
很多没有经过系统学习老面馒头技术的小伙伴，在做老面馒头时，会发现这样的问题，老面馒头裂开了。其实老面馒头之所以会裂开主要还是因为和的面太干了。关于这一点，来煌旗学习，会有经验丰富的师傅为你解答。
老面馒头的做法：
1、老面用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时。
2、将面放入面板上。
3、添加碱面和薄面揉匀。
4、揪成大小均匀的剂子。
5、揉成馒头。
6、饧20分钟。
7、放入笼屉中。
8、凉水入锅，中火烧开转大火25分钟即熟。焖3分钟。
8、放入盘中。
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