学肠粉技术培训哪里有教

学肠粉技术培训哪里有教？现在学肠粉技术，可以说在每个广东的城市都有得学，身为广东特色美食，肠粉是很多人早餐的一个美味食品，所以在广东的大街小巷，你都可以看到卖肠粉的。但是想学一个技术，那就要找靠谱的培训机构学习，煌旗小吃培训，专注小吃培训领域8年，机构几十家，分布在各地，实力值得你的信赖。
 
肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，同时也是很多市民早餐的必选之品，老广记忆中的美食之一。布拉肠粉是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉。以往经常由流动小贩在街角出售的肠粉大部份，一般会将肠粉切断，吃时再加入芝麻、甜酱及辣酱调味。

 
肠粉本身淡而无味，精髓在于后淋上的酱汁，带出肠粉本身的鲜美。在这里介绍一下普通肠粉酱汁的做法。
 
材料：
 
生抽1斤、老抽3两、冰糖5两、盐1钱、味精3钱，鸡精5钱、酱油1两、香菜水约1.7斤（指香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬成的水）
 
制作步骤：
 
先用水把冰糖煮溶待用；
 
把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎，然后加入酱油和鱼露；
 
清水煮开，然后放入少量鸡精和味精；再煮一分钟左右即可。
 
这里要说一下酱油，酱油有生抽和老抽之分。生抽，味浓而色淡，而入味为主。老抽，酱浓而味道相对淡，用时以上色为主。一般调配肠粉酱汁的酱油都会以生抽未主，当加入之前做好的冰糖水的时候，颜色变淡时可以加入老抽，使色泽更让人食指大动。

肠粉技术培训现场

肠粉是广东有名的小吃之一，肠粉好吃的秘诀，浇肠粉的酱油和料汁占了很大因素，下面我给大家介绍两款肠粉的浇汁。
 
1.经典的肠粉酱油
 
材料:生抽200ml，老抽50ml，水100ml，胡萝卜50g，红葱头50g，盐20g，白糖15g
 
做法:锅烧热下红葱头爆香，放白糖炒出糖色，再依次放生抽，老抽，水，胡萝卜，大火煮开后转小火焖10分钟，出锅前放盐调味，筛子过滤掉料渣，装起放凉即可使用，用不完放冰箱冷藏保存。
 
2.香菇肉酱汁
 
材料:干香菇两朵，红葱头2颗，半肥瘦猪肉250g，生抽50ml，老抽10ml，盐15g，白糖5g，食用油20ml,水100ml，淀粉10g
 
做法:
 
1把香菇泡发后切碎，红葱头切碎，猪肉剁碎。
 
2.油锅热下红葱头，香菇爆香，再放瘦肉炒出油脂，放盐，生抽，老抽，白糖，水，大火煮开转小火煮2分钟，下少量水淀粉勾薄芡，即可出锅。
 
两款酱汁各有风味，喜欢的朋友可以收藏，谢谢大家。