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广式肠粉哪里有学肠粉技术培训

来源：煌旗小吃培训时间：2021-05-06 阅读：90

广式肠粉哪里有学肠粉技术培训？肠粉始于广州市，早在清朝后期，广州市街边上就早已听见卖肠粉的吆喝声。那时，肠粉分咸、甜二种，咸肠粉的包馅关键有生猪肉、牛羊肉、鲜虾、牛肝等，而甜肠粉的包馅则主要是糖浸的蔬菜水果，再拌上炒香白芝麻。就是一个很美味的肠粉美食了。肠粉由来已久，所以也得到广东人民的喜爱。

学员作品

家庭版肠粉制作

原材料：木薯淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少量，香莱两株，辣酱100克。

做法：

1、将木薯淀粉升温调水成粘稠，倒进甘栗粉、盐，再放水搅拌揉透，静放2钟头；

2、将面糊搓条，摘成坯子，再揿成皮面，叠成卷儿；上笼后闲置2至3分鐘，用灶火开水蒸一刻钟上下，起锅后，撒辣酱及香莱装点就可以。

做法：

稻米(不能用太粘的米,有机大米应属该类)200克清洗用420ML的清浸水六小时(我泡一晚上),早晨将米和水一同放搅拌器里弄成粉浆,一点渣用过滤网滤除.水淀粉一茶匙和粟粉一汤匙用60ML的水先翻拌,再添加粘米粉,加盐四分一茶匙,油一汤匙翻拌就可以了.`

哪里有学肠粉技术培训
学员留念

放炒锅中煮热,倒进一层薄薄粉浆,肉多碎的能够在边缘天赋加点,盖好蒸四分半钟就可以了.蒸盆用金属材料不沾的.不锈钢板会沾,用烘烤盘较好是,一共蒸了两烘烤盘和两园盘

取下待晾凉一会用刮板翻卷放碟上.

吃时的淋汁是很重要的.用生抽酱油一汤匙,糖一汤匙,芝麻油一汤匙,水三汤勺,同放锅中烧开,装起來随时随地拿取.

炒粉做法是把切细的粉配上新鲜猪肉、蛋、鸡丝、鱼肉、酥花生仁、白芝麻、葱段和时鲜凉拌菜等混炒，上盘时青、绿、白互衬，色、香、味应有尽有。

炒粉用的粉是那类弯弯的粉，也就是河粉。炒的情况下先把蒜用食油进行爆香，随后放进粉，来到一定情况下再添加猪瘦肉，牛肝，油菜叶和葱打芡一起炒，终再撒上白胡椒粉。吃时假如再能加上朝天椒，也是别有一番口味。