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酱香饼的酱是怎么做的

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-04 阅读：155

酱香饼的酱是怎么做的？材料和顺序是什么？请看这里的分享，希望在其中你可以找到答案！

酱香饼的酱是怎么做的，方法一：

1.面粉加适量水揉成面团盖上保鲜膜醒发10分钟。（和面的时候面团不能太硬，同时为了更软和，用开水和面，也就是所谓的烫面，边加水边搅拌成絮状，待稍凉后揉合成团）

2. 准备好所有调料，姜蒜末，豆瓣酱，辣椒粉，白胡椒粉，十三香，白砂糖，番茄酱

3.锅中放少许油把姜蒜炒香。在加入剩余的调料（洋葱一起）炒香。

4.加适量的水煮5分钟

5.勾水芡让酱更浓稠出锅。

6.醒发好的面团擀成薄面刷上一层玉米油。

7.叠好整形，擀成比电饼档大一点的薄面，那样才会有褶皱。电饼档预热，将薄面放入电饼档中。

8.煎成两面金黄，大约8-12分钟，中途翻面。刷上香辣酱（只刷一面）。

9.撒上葱花和炒香白的芝麻即可。

酱香饼的酱是怎么做的，方法二：

酱香饼的酱做法有好几种做法，给你说一个自己比较喜欢吃的酱香饼酱的做法。

主要材料：豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、孜然粉、五香粉、大蒜、洋葱、盐、葱、白芝麻、香油、油。

制作酱香饼酱料的步骤：

1.洋葱、蒜切碎末。

2.葱切末，孜然粉和五香粉混合，加入食用油，搅拌均匀。

3.豆瓣酱放在案板上用刀剁得细腻些。

4.锅内倒油烧热下入洋葱末、蒜末，豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱，翻炒均匀。

5.倒入香油和少许刚刚孜然和五香粉调制的油。

6..放入葱白和白芝麻熬制，过程中要不断用锅铲搅动，出锅。