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酱香饼酱的做法配方是什么

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-04 阅读：127

酱料的做法也是很简单，酱香饼酱的做法配方是什么？酱香饼的酱料就是用葱、蒜、洋葱、黄豆酱、豆瓣酱、孜然粉、花椒粉等熬制而成，不过每个人的做法不一样。下面就来分享一下酱香饼的酱料是怎么做的。

酱香饼酱料制作方法一

1、准备食材：洋葱200克、香菇50克、肉50克、番茄酱100克、豆瓣酱80克、菜籽油200克、花椒粉、十三香、孜然粉、白糖、辣椒面

2、肉洗干净切成肉末，洋葱洗干净切碎，香菇摘好洗干净切碎，尽量都剁得碎一点，这样炒酱的时候，更容易出香味，熬出来的酱更细腻，刷酱的时候可以刷的更均匀。

3、锅里加入一点油，油温五成热把洋葱末放进去，用小火炒制，不停的翻炒，炒洋葱末微黄，把豆瓣酱放进去，翻炒均匀，炒出香味和红油。

4、再把肉末放进去，翻炒均匀，再加入番茄酱和香菇丁，翻炒均匀，全程要用小火炒制，把这些配料炒制融合，再加入花椒粉、十三香、孜然粉，翻炒均匀。

5、加入一点水烧开，再加入辣椒面和白糖，翻炒均匀，用小火慢慢地熬制，要不停地搅拌，防止糊底，一直熬制酱料粘稠，香味时就可以出锅了，香。

酱香饼酱料制作方法二

1、准备食材：葱、蒜、豆瓣酱一勺、黄豆酱一勺、番茄酱一勺、蚝油一勺、十三香半勺、孜然粉一勺、淀粉适量、白芝麻一勺、水适量

2、把葱蒜洗干净切末，碗里加入豆瓣酱一勺、黄豆酱一勺、番茄酱一勺、蚝油一勺、十三香半勺、孜然粉一勺、白芝麻一勺。

3、再加入适量的淀粉，加入适量的水，搅拌均匀，起锅烧油，锅里加入一点油，油热把葱蒜放进去，用小火炒制，翻炒出香味。

4、再把调好的酱料放进去，用小火熬制，要不停的搅拌，避免糊底，熬制五分钟左右，熬制成粘稠状就可以了。