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怎样煮牛杂才好吃

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-09 阅读：61

牛杂不但受学生们的欢迎，吃的成年人同样是很多啊！从有很多吃货在牛杂店逗留，你都可以看出牛杂店是多受欢迎。那么怎样煮牛杂才好吃？

牛杂清洗得很卫生，经过花生酱熬制后入味，能闻到香味，里面有牛杂、牛脆骨、面筋、韭菜、萝卜等等，牛杂你用牙签插一下，把牙签放到你的嘴里，能感受到浓浓的牛杂香味。

牛羊杂汤，虽然碗小，不过基本上都是料，汤应该是熬过很久，所以汤底味道很浓郁，肉都熬烂了，咬的动。

牛杂做法，方法一：

[制作流程]

(1)牛杂切小段，用热开水焘，洋葱、青椒、红萝荨亦洗切备用。

(2)高汤倒入锅中，放入调味料煮开后，放入材料。

(3) 再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用。

牛杂做法，方法二:

牛杂是一种很受大家喜欢的食物，烧牛杂的制作方法也很多，下面分享红烧牛杂的做法。

红烧牛杂的制作方法：

食材：牛肚500克，牛筋500克，花椒一小把，干辣椒适量（辣椒的量根据个人喜欢吃辣的程度来放）香叶3-4片，桂皮2片，八角4个，蚝油50克，生抽2勺，料酒1勺，姜片适量，冰糖4粒，盐适量。

步骤：

1、将花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒清洗干净备用。

2、牛肚先用盐搓干净，然后切片，牛筋洗干净，然后切段，把牛肚和牛筋放入锅里，倒入清水和适量料酒，加2片生姜，然后烧开，把浮起的血沫去掉。

3、把过好水的牛肚和牛筋再洗干净，再放进锅里，加入花椒，八角，香叶和桂皮，再把冰糖，盐，酱油和蚝油一起倒入，加入冷水，盖过食材的水量就好。

4、大火烧开后再换小火慢慢熬煮，大约2小时，出锅。

这个是简单的红烧牛杂的制作方法，大家有时间可以做着试一下.

小贴士：其实如果大家不想等这么长时间，还有一个方法，做出来的味道一样，但却省了很多时间，那就是用电压力锅来焖，上面前3点方法一样，只是大火烧开以后，倒入电压力锅内焖40分钟。