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麻辣烫的制作视频

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-11 阅读：154

要想麻辣烫变得更好吃，用清水去煮和骨汤去煮还是有差别的，所以熬制骨汤就显得重要，掌握技巧你也能熬出好喝的汤，今天就带大家一起来了解一下，麻辣烫的制作视频、做法配方。

麻辣烫汤的做法：

1、把从市场购买的大骨，用刀背把大骨敲裂，清洗干净后放入锅中，切记一定是冷水进入，等两分钟后，拂去上层表面的油沫，这样骨头内多余的血水会随着高温除去，这样熬出来的骨汤才会浓白清香，没有腥味。

2、把熬制好的骨汤和香料包一起放入锅中，随后加入适量清水再加入少许的醋，一定要多加这一个步骤，这就是熬出汤白味浓的骨汤的关键，因为醋有一个功能就是能够促进棒骨中的钙质溶解在汤中，所以熬制出来的汤自然就白浓鲜香了。

3、同时也要记住这个关键步骤，就是水量是一次性加够，中途不要继续加水了，等大火煮沸后，转中小火熬煮2小时以上，在熬出的过程中一定要盖上锅盖，待大骨上的那层软组织裂开时，麻辣烫的骨汤汤底就熬好，这样熬出的骨汤是适合用来做麻辣烫。

麻辣烫的做法：

麻辣烫，待水开，依次下锅烫熟，撒上少许熟芝麻，一碗美味的麻辣烫就做好了，令人胃口大开，味道浓香，麻辣鲜香，让人意犹未尽，不得感叹，一个字“爽”。吃碗麻辣烫配一个烧饼，更是享受！

下面就分享一下家庭麻辣烫的做法！

原料：

麻辣烫底料一包、清水适量、牛肉丸、各色鱼丸、面筋、腐竹、香菇，还有自己喜欢的各种蔬菜。

做法：

1、在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。

2、按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。

3、要先将肉类提前涮煮八分熟时，再放入下一种食材。放入蔬菜类，盖锅盖焖煮1分钟后即可关火。

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