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在哪可以学麻辣烫技术

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-12 阅读：199

冬天来了，天气冷，人们想吃点暖和的食物，麻辣烫就是很多人喜欢吃的，有的人经常吃麻辣烫，麻麻辣辣的口感让人吃了还想吃。一些街边、小排档的麻辣烫，到了吃饭时候，总会看见围了很多人等着买麻辣烫。那么在哪可以学麻辣烫技术？

麻辣烫和火锅，虽然有时候感觉吃的东西一样，但是有很大区别。

1，价格，麻辣烫价格比较低，火锅价格比较高

2.吃法，麻辣烫属于先煮现吃，而火锅是一边自己涮一边粘料吃，锅底还是不通的，料的搭配也是不一样的，所以吃起来的口感比麻辣烫好很多。

麻辣烫的用料做法，虽然有些地方的配比及用料有所不同，但说做法上用料的变化，离不开市场对其味道的认可。

分享一款麻辣烫底料的做法。

1、骨头汤5000克、菜籽油500克、牛油200克、豆瓣酱800克、炒好的豆豉200克、干辣椒1000克、花椒麻椒150克、姜50克、蒜50克、醪糟500克、盐50克，冰糖50克、料酒100克、味精鸡精共100克、胡椒粉100克。

2、香料。丁香2克、八角8克、桂皮10克、孜然10克、香叶3克等等。

3、做底料。炒锅上火开大，倒入菜籽油烧到6成熟后，下豆瓣炒酥，放入姜、花椒炒香后，倒入高汤，再放入豆豉、冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等香辛料，烧开后用滤勺和勺子打去上泡沫。即成麻辣烫底料。

开麻辣烫店，一般找到一个良好的经营位置，这种位置要有着一定的流动人群，周边的店面都会很多；这种地方也是发展潜力大的地方。对于没有过创业经验的朋友们来说，其实选址并不是很难的，在煌旗小吃培训，可以多多的学习一些选址知识，多多的思考考虑，多多听听别人的意见，评判位置的好坏。