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广西螺蛳粉做起来是放什么配料呢

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-14 阅读：136

广西螺丝粉是去广西旅游的人们喜欢吃的美食，关键是汤底，食材也有讲究，从清水小河，小溪抓田螺，备五花肉、猪骨、米粉，重要的是酸笋，另外还需酸豆角，花生米，辣椒油，腐竹等，手艺不同，味道也不同，吃一口粉，吃出螺的鲜美，滑！那么广西螺蛳粉做起来是放什么配料呢？

螺蛳粉是不能少了螺蛳的！螺蛳粉是广西壮族自治区的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的风味。螺蛳粉的味美还因为它汤料。汤料由螺蛳、八角、丁香、多种辣椒、等香料配制而成。

螺蛳粉做起来是放什么配料呢

1.主料:米粉，螺蛳，腐竹。

2.辅料:酸笋，猪脊骨，生菜，黄花菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香菜，葱花。

3.调料:食盐，鸡精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。

螺蛳粉制作方法

1.把猪骨上的瘦肉切下来，脊骨直接斩件。

2.田螺蛳放到清水里泡1个小时，去泥沙和土味，然后清洗一遍。

3.把材料切成丝和丁，倒些油进锅，炸腐竹片，炸腐竹片时油要热，之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油，注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火。

4.把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。

5.黑木耳和猪肉(切下来的瘦肉)一起放锅里炒熟并加少许盐。

6.锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后，放到骨头汤里一起煮。

7.用田螺肉煲汤1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里(不喜欢吃辣的可以不加)。

8.再烧半锅水，水里放盐(搅拌均匀，尝起来咸一些)，水滚时分别把米粉放水里烫一下，再捞起，加入准备好的配料，加入螺丝汤螺蛳粉就完成了。

以上就是广西螺蛳粉做起来是放什么配料呢，来煌旗小吃培训学螺蛳粉，传授你配方配料技术，希望这些能帮到你。