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螺蛳粉去哪里学比较好

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-14 阅读：53

你吃过螺狮粉，可能很难再拒绝这样的美食。螺蛳粉，要去找男女老少日常吃的那一种。经过改良的，看起来很醒目，红红绿绿，加种种调味粉做成的汤煮出来的，即使做得很精致，都不一定是好吃。想学螺蛳粉，那么螺蛳粉去哪里学比较好？

20世纪70年代，螺蛳摊档的食材是石螺，汤水鲜甜可口，不像田螺汤有腥味，由于当时的经济条件限制，当时的螺蛳汤比螺蛳更加畅销。有的人在家经常煮螺蛳，米粉也是人日常生活中的重要食物，两者混合，就是螺蛳粉。

螺蛳粉，是收来的新鲜的活螺，处理得很干净，熬煮出来的汤清醇浓厚，汤带微微显胶原状，味道清爽香浓而不腻，不会带有污泥气和浊味。带有泥气和浊味，臭味是处理不干净，螺尾肠肚处理得太粗手粗脚，留有内脏，或者有死螺未挑出来。所以会臭。

好的螺蛳汤底，加上各种丰富的花生米、炒黄豆、烘干的腐竹碎、青菜、酸菜、酸笋、肉酱等配料，香辣酸爽，全身所有感觉被调动起来，周身畅快，千滋百味，令人为之一振，吃过还想再吃。

出去吃螺蛳粉，可以关注以下几点：

1 汤要鲜，不能腥。吃粉前要先喝汤，汤不对，其他什么都不对了。

2 酸、辣很重要。辣椒油要香而不能纯辣；醋的调味也很重要，酸爽但也不能过

3 粉滑有嚼劲，色泽亮丽有光泽，筷子夹起来不能断！

4 花生米、腐竹一定要脆，不脆就是不够细心。

5 酸笋的味道一定要好，煮起来空气中都弥漫了的酸爽味才好

作为一个螺蛳粉的爱好者，一碗螺蛳粉，在一个吃货眼中是一个怎样的感受，感受到是扑鼻的香味啊！作为广西接地气的街头小吃，螺蛳粉店估计有几千家，但是螺蛳粉不光是在广西火了，近些年螺蛳粉就像一股风，吹遍各地，令吃客为之“着迷”。

试过一次，你可能就会爱上它，并且为之着迷，不吃就难受。还有一些会吃的吃货，点螺蛳粉要辣，再加几份卤蛋之类的配料。螺蛳粉如此好吃，那么你想不想吃，想不想做出美味的螺蛳粉，螺蛳粉去哪里学比较好，煌旗小吃培训可以教你做螺蛳粉。