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有没有教做螺蛳粉

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-14 阅读：76

各个地方都有各个地方的饮食文化，有些人吃得惯，有些人吃不习惯，这都是很正常的事情。但是螺蛳粉是有文化有味道有市场的一道美味。想学做螺蛳粉，那有没有教做螺蛳粉？

螺蛳粉在广西是受欢迎的一种粉。有一次在一家螺蛳粉店看到了相关的历史。相传是秦始皇当时统一中国，到了广西，还没开始接触当地土著，就已经因为气候原因折损大半。当时的军师很烦恼。

后来军医开出了一方药材，让生病的士兵吃了之后浑身冒汗，这个病就好了，但是士兵生病战斗力下降，加之反反复复，于是干脆就把药放到军粮里，这就是今天螺蛳粉的雏形。后来经过改进和发展，口感越来越好，慢慢就变成了今天的螺蛳粉。

闻见这个味儿已经忘了是啥时候了。上次朋友和她对象出去尝试一次，回来她说“猪粪味儿”她说闻着就听臭，还是决定试试。百听不如一闻，上次去逛街，中午该吃饭了，去找地儿吃饭，螺蛳粉的味道飘过来了，朋友不知道是什么，给她讲解了一下。

这一段时间，几乎经常在楼梯道闻到螺蛳粉味儿，只闻闻就觉得“酸爽”。螺蛳粉远销多国，为什么那么受欢迎呢？因为螺蛳粉的灵魂就是酸笋，酸笋其实和酸菜、腊肉腊肠一样，好坏都是由自己决定，敢不敢尝试和接受。

植物发酵产生的酸味比醋更醇厚一些，酸笋会产生臭味儿，但口感温和不尖锐，爽脆的口感，久了反而能品出竹笋本身的清香，虽然很淡。

酸笋是新鲜笋经工艺发酵后，酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但是在广西地区酸笋是调味品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。在广西，大多数家庭都备有酸笋缸。

许多人对螺蛳粉又臭又香的味道着迷，刚吃的时候，可以少放一点酸笋，慢慢增加量，用不了几次，你就会爱上螺蛳粉，不要怀疑，要相信自己味蕾。有没有教做螺蛳粉，很多机构教授螺蛳粉，在煌旗小吃培训学做螺蛳粉，以后就不需要去外面买，在家照样可做。