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煲仔饭技术哪里有学

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-25 阅读：140

煲仔饭的做法，可根据各人的口味加入各种食材，比如香肠，腊肉，牛肉等等，制作方法是一样的，煲仔饭营养丰富，饭菜结合，享用时可另加青菜和汤水。那么煲仔饭技术哪里有学？

煲仔饭的做法，方法一：

1、大米事先浸泡1小时，容易熟，砂锅内壁抹油，倒入泡好的米加入适量矿泉水，小火先煮着。

2、香肠切片备用。

3、青菜洗净。

4、开水锅里滴入少许油，少许盐，焯西蓝花，捞出控干水分，加入少许盐拌匀

5、同上一样焯油菜，捞出控干水分，加入少许盐拌匀

6、砂锅里几乎没有水分时，摆入青菜跟香肠，再盖盖子少焖一会儿

7、碗里加入蒸鱼豉油、花椒油调匀备用，关火后浇上调好的料汁即。

煲仔饭的做法，方法二：

用料腊肠 2根腊肉 200克丝苗米半碗鸡蛋 1个上海青一颗生姜小半块白砂糖半勺蚝油一勺芝麻油一勺小葱一颗香菜一颗

煲仔饭的做法

准备材料米水比例 1；1.5，米要泡15分钟，生姜切成丝，腊肉切成片，腊肠切成片，烧一锅开水，滴一点油，水开了。烫一下青菜。砂锅底抹上一层薄薄的油，米和水倒进去，大火烧开，转中火，米饭出现一个一个小洞，就表示好了6.7成了，这个时候，放入腊肉，腊肉片。

铺好肉，放上姜丝，等肉好的时候，可以调酱汁。一勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，半勺白砂糖，两勺白开水。调匀。闻到有饭香，并且腊肠腊肉都已经焖好后，打入一颗鸡蛋，火调小。再锅边，用勺子淋一圈少少的油，这是生锅巴的关键。

闻到有米饭的一点糊焦香后，火调到少，或者关火。砂锅有余温持续加热。放入青菜，酱汁。该上盖子再焖2分钟。开盖，将切好的小葱香菜（自己选择）拌匀。这样一碗煲仔饭，就好啦

煲仔饭种类很多，其实也没有固定的搭配，可以按照自己现有食材或者自己想吃的来选择食材来做。当然因为好吃而形成了市场上比较受欢迎的种类：比如腊味、豆豉排骨、烧鸭、白切鸡等。煲仔饭技术哪里有学，想学可以来煌旗小吃培训。