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煲仔饭培训在餐饮培训机构需要多少钱？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-09-02 阅读：192

煲仔饭也叫瓦罐饭，是广东地区的特色美食。有腊味、排骨、滑鸡、窝蛋牛肉、烧鸭等多种口味，去广州地区吃过的人，大多对其恋恋不忘，正宗的做法是选用广州增城素有“中国米中之wang”之称的丝苗香米，长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质、口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。

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煲仔饭的做法

1、米提前浸泡2小时；

2、煲仔饭锅巴制作技巧，锅底和锅四周刷油；di一步刷油，必不可少，；

3、煲仔饭水量技巧，水量比米饭略高，米水比例为1:1—1:1.5；

4、大火烧开，转小火煲7分钟；

5、煲仔饭锅巴制作技巧：煲仔饭的米饭煲好，筷子插洞更均匀，加腊肠；

6、煲仔饭锅巴制作技巧：锅里淋油，淋上油后，倾斜35度受热更均匀；

7、转小火焖5分钟，锅巴形成阶段，也可以关火。这是煲仔饭锅巴制作技巧，如果没有控制好火，可能不是小锅巴，搞不好都焦了。

8、zui后适量葱花、香菜、生抽70m、蚝油10ml，调汁淋入。

做法2

1.大米洗净浸泡，直到用手指一捏，就可以捏碎的状态。

2.准备一个砂锅，锅底刷上一层食用油。

放入泡好的大米，加入清水。水没过大米1厘米就可以啦！开小火，等锅里的水冒泡煮的快干的时候，依次放入切成薄片的香肠和酱肉，萝卜丁，盖上盖继续焖煮。

3.等锅内飘出肉的香味时关火，锅的中间打入一个鸡蛋，盖盖用锅的余温继续焖10分钟。

4.起锅倒入一勺生抽，一勺香油、葱花儿拌匀即可。

温馨提示

1.大米一定要提前泡好，因为锅内温度高，煮的时间短，为了米饭的口感水量较少，如果不提前泡米，煮出来的米是夹生的。

2. 在做第二步骤时，要记得转锅，防止局部受热过高，米饭煮糊。