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电饭锅学做煲仔饭

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-25 阅读：176

电饭煲做煲仔饭是行的通，只是没有煲仔的焦香味。但一样好吃，还不用掌握火候，电饭煲煮饭键一按，不用管了，跳到保温键就做好了。那么电饭锅学做煲仔饭哪里有，哪里好？

常见的煲仔饭有“腊味煲仔饭”，“排骨煲仔饭”……，这些也可以在电饭煲完成。不用另起锅炒配菜，只用电饭煲就搞定！

用电饭煲焖饭，许多人犯了一个错误，比如电饭煲版的排骨煲仔饭，排骨还要先焯水，煎炸煮后再放入煲。其实这是画蛇添足，多此一举，以为越复杂越好吃，却不知这样搞失去了原本的精华，米饭吸收过多的杂味，反而不好吃了！

电饭锅学做煲仔饭，做法一：

1、排骨剁小块，清洗干净沥干水分。放调味：豆豉、生抽、蚝油、盐、少许老抽、适量的葱油（没有就用普通油），少许水淀粉，搅拌均匀腌制30分钟。

2、大米淘洗干净，放入电饭煲，加入清水（米跟水比例1：1.3），要比平时煮饭少一点水，煮出来才不会稀烂。淋上少许油，撒上少许盐，（放油是煮好的米饭好看，放盐增加底味。），按下煮饭键开始煮饭。烹煮的过程中，晶莹剔透的米饭吸收了排骨精华之后，饱含汤汁的浓郁香咸，滋润可口！

3、米饭煮到五分钟，放入调好味汁的生排骨，（也可以一起放入香菇。），盖上锅盖。煮跳到保温键，不要马上打开，继续焖15分钟。

食用时，如果觉得味道偏淡，就倒入自制味汁（葱花加生抽，浇热油爆香），搅拌均匀开吃。

电饭锅学做煲仔饭，做法二：

电饭煲也可以做喷香的煲仔饭的，

所需材料：五花肉，卷心菜，香菇，葱，姜，白萝卜，米，鸡汤

先将米用水冲洗两遍，装入电饭煲待用，然后将葱切段，姜切片，卷心菜切片，香菇和萝卜切丁

炒锅放油，七八分，热时，放入葱姜炒香，再将五花肉下锅翻炒出油，倒入料酒，生抽老抽，然后依次放入萝卜丁，卷心菜，香菇翻炒，出香味后放盐，倒入鸡汤汤差不多，快盖过菜即可盖上盖子，待汤烧开后，连汤带菜一起倒入电饭煲内，电饭煲摁“煲仔饭”键，时间到煲仔饭就做好了。

有荤有素，有鸡汤，味道也是好的，蒸出来满满一锅，被全家人吃完，好吃！