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麻园技术培训班哪里有，来煌旗

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-31 阅读：155

糯米芝麻圆子，也叫麻圆，各地的叫法有一些不同，在外面街上很多人把这个当早餐来卖，麻团外皮脆脆、色泽微黄，一层芝麻紧紧的裹在表面上，香甜的糯米加上芝麻的香浓,味道更是美妙!麻园技术培训班哪里有？

麻园制作方法

材料:100克糯米粉，30克白砂糖，1克食用小苏打，白芝麻适量

制作方法:

1.用适量温水将白砂糖化开

2.糯米粉倒入干净容器，放入食用小苏打粉，用手搅和，使苏打粉和糯米粉混合均匀。

3.化开的糖水倒入糯米粉，用手像和面一样去和粉，和成软硬适中的光滑粉团就行了。和好的糯米粉团不用醒发，可以直接制作麻圆。注意糖水要边倒边搅，防止水过多，太湿粉团会不成形。

4.准备半碗白芝麻，一碗清水

5.揪一个糯米粉团，搓成汤圆大小的圆子，蘸清水后滚一遍芝麻，再用手搓圆子，蘸清水是让芝麻更容易粘附在圆子上，蘸好再搓可以使芝麻嵌入圆子，从而在炸制时不易脱落。

6.锅内倒食用油，炸麻圆油温很重要，需要低温慢炸。如果没有温度计，可以采用筷子插入油锅，筷子冒小泡时即可下入做好的麻圆，入锅后轻推麻圆防止粘锅底，1分钟左右麻圆会浮起，这时需要拿起漏勺按压麻圆，麻圆通过不断按压，会迅速膨胀，达到空心的效果。

7. 麻圆炸制表皮芝麻间隙拉大，色泽金黄时就可以捞出，空心麻圆就做好了，控油后就可以了。

麻圆做好以后可以先放置一会再吃，刚出锅的麻圆油温过高，心急吃不了热豆腐容易被烫到，自己炸的麻圆外表金黄焦脆，软软糯糯香甜可口，怎么吃都吃不腻，di一口吃的是芝麻香，第二口可以感受豆沙馅的香甜，口感的层次不同，味道也不同。

麻圆的来源还有些巧合，相传一位待嫁的新娘子在家里准备礼糕，发现还有做糕点的剩下的姜粉，于是她想了半天，灵机一动团成圆球当一些白糖，放油锅炸，突发奇想的姑娘又撒了一些芝麻在圆球上，一道新型的糕点就出来了，后来这姑娘就拿给家人吃，没想到受到了家人的好评，后来就广为流传了。

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