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麻园技术培训大概需要多少天能学得会？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-08-03 阅读：113

炸麻团的做法看着很简单，但是对于不经常下厨的人来说，如果不懂的炸麻团的技巧，那是很难做出外酥里嫩的口感的。很多人由于没掌握炸麻团的技巧，所以就会导致自己在家做出来的麻团，出现开裂的情况，甚至达不到空心的标准。

麻园做法

di一步，首先锅中添加适量的清水，然后加入少许的白糖，开火将水烧开，用小火将至白糖熬制融化后，然后再把糖水倒入碗中备用。

第二步，准备一个干净的盆，然后倒入适量的糯米粉，把冷却的糖水倒入糯米粉中，边倒水边用筷子搅拌，将糯米粉搅拌成面絮状时，再用手揉成光滑的面团儿。

第三步，面团揉好以后，将少许的食用油涂抹在面盆里面，然后用保鲜膜封好醒半个小时左右。等到面团变松软以后，取出来放入案板之上，先用手搓成长条，然后再用刀分成大小均匀的面剂子备用。

第四步，把分好的面剂子，用手搓成圆型后表面少沾上一点清水，然后再均匀的裹上一层熟芝麻。

第五步，起锅倒入适量的食用油，将油温烧至5成热时，把做好的麻团下入锅中进行炸制，麻团在炸制过程中zui好用小火慢炸。中途用勺子不停的翻动一下，这样可以让麻团在炸的过程中受热均匀。

第六步，锅中麻团炸制表面呈金黄色时，即可捞出控油，zui后再将炸好的麻团装盘即可。

炸麻团技巧一：麻团在和面时加点白糖水，这样能让炸好吧麻团，吃起来口感香甜又好吃，并且还可以增加面团的粘性。

炸麻团技巧二：白糖水熬开后倒入糯米粉中，这样就是所谓的烫面，这样做出来的麻团口感不仅软糯，而且香甜又可口

炸麻团技巧三：麻团在炸制过程中，记得要用勺子不停的翻动一下麻团，这样做的目的是能让麻团受热均匀，不会出现干裂的情况。放凉后也不回缩。

麻团软糯味甜，是一种历史悠远的古老传统特色油炸小吃，深受广大人民的喜爱，因此它流行于中国各地，也有着不同的叫法。比如在北方地区被人们叫做麻团，四川地区人们称它为麻园。

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