小吃培训 > 餐创资讯 > 餐创开店 > 学习麻园技术去哪里比较好？

学习麻园技术去哪里比较好？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-08-07 阅读：56

麻园是现在早餐中不可缺少的一项早餐，麻团，是一种传统特色油炸面食。外皮裹满一层白色的芝麻，甜糯的外皮，包裹着里面的馅料，酥软甜香的味道，麻园是怎么做才好吃，接下来跟随小编来看看！学习麻园技术去哪里比较好？

麻园的制作方法

食材：

糯米粉、白糖、白芝麻

烹饪技巧及做法：

1、将糯米粉倒入容器中，把白糖放到另一个碗中，倒入温水，用筷子搅拌把白糖化开。

2、把化开的白糖水倒入糯米粉中，用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的糯米团，盖上保鲜膜醒半个小时。

3、这时准备两个小碗，一个放入白芝麻，另一个小碗内倒入清水备用。

4、把醒好的糯米团揪就成小剂子，用手揉成圆形，稍微沾一下水。（沾水是为了让糯米团能沾上芝麻）

5、再把沾过水的糯米团，放入芝麻里滚上一圈，均匀的裹上一层白芝麻。

6，再用手揉一揉，让芝麻牢固贴在糯米团上不容易掉下来,，翻入盘中备用。

7、锅中倒入菜籽油，油温五成热，放入麻团，小火炸至金黄就可以出锅了！把麻团放入油锅中时，麻团逐渐漂浮起来，要用勺子一直压。

如何做到麻园空心？

①从醒面入手：从和面到面团发酵，整个过程要掌握和面的技巧，才能将面团充分地发酵变泡，油炸的时候麻团才容易胀大空心。

②从面坯入手：做生麻团坯子的时候，面皮不能太厚，否则麻团不容易炸透、胀大，做不到酥脆空心的效果，面坯子要做薄一些。

③从油炸入手：油炸麻团火候很重要，讲究的是小火慢炸，让麻团遇到合适的温度慢慢膨胀变大空心，油炸过程中注意观察麻团颜色和状态的变化。

别小看这一个小小的简单的麻团，每个的确的名称都不太一样。华北地区一般都称之为麻团，东北地区叫麻圆，海南叫珍袋，广西叫油堆，广东及港澳地区叫煎堆。麻团的制作方法并不复杂，糯米粉团裹上芝麻炸制而成，有的里面有豆沙馅料，有的是空心的，都一样好吃。想学麻园技术可以来煌旗小吃培训机构！