小吃培训 > 餐创资讯 > 餐创开店 > 热干面培训大概要多少钱，学做热干面的视频哪里有

热干面培训大概要多少钱，学做热干面的视频哪里有

来源：煌旗小吃培训时间：2021-08-15 阅读：151

热干面是武汉人过早的特色，在别的地方几乎没有。热干面是一种不带汤的面食，对于面的软硬程度拿捏恰当，面太硬吃起来有夹生的感觉，太软又拌不开，不爽滑。热干面培训大概要多少钱，学做热干面的视频哪里有？

做法一

1、准备好热干面；

2、咸辣萝卜丁

3、香葱，将葱洗净控水，切末备用；

4、咸辣萝卜、葱末备好，接下来将进入关键的步骤：调芝麻酱。

推荐阅读：热干面培训http://www.hqmeishi.com/product-613.html

5、香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样，拌面使用之前需要有个“澥”的工序，即将其稀释，准备好一杯温开水，往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水，顺着同一方向搅拌；

6、刚开始搅和的时候，会发现越搅越黏稠，待搅拌至感觉搅不动的时候，继续添加一点温开水，顺同一方向继续搅拌；

7、依此做法，加水、搅匀、再加水，再搅拌，将芝麻酱稀释至用勺舀起，滴落顺滑如缎状时即为调好，加盐、一点点糖拌匀；

8、倒一点芝麻油入碗中，与芝麻酱混合拌匀，拌面的芝麻酱即完成；

9、将两味调料准备好。混和酱汁就用生抽2汤匙+蚝油1茶匙拌匀；准备好自制的红辣油；

10、准备工作到位，可以开始煮面了；

11、将热腾腾出锅的面条盛入碗中，浇淋上浓淡相宜的芝麻酱；

12、再添加之前备好的混和酱汁、红辣油，撒上咸辣萝卜丁、香葱末，依个人口味调点醋，更鲜香。

注意事项：煮面锅内，撒点点盐入锅，保持大火将水煮滚，面入锅掸水，从面条入锅算起，20秒钟捞出，热度、口感好。

做法二

1. 鲜面条加一汤匙香油拌匀。

2. 入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。

3. 榨菜，酸豆角香葱切碎。

4. 喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。

5.把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，辣椒油，盐拌匀。晾凉的面放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。

热干面主要调料是芝麻酱，萝卜丁，卤汤，小葱，芝麻酱用香油调开，不能加水，遇水越调越干。

热干面是碱性面，先提前把生的挺干面掸好，要吃的时候，取适量，在开水中烫几十秒左右，倒入碗中，加入卤水，芝麻酱，红萝卜丁，小葱拌匀即可开吃。热干面培训大概要多少钱，学做热干面的视频哪里有，可以来煌旗小吃培训学技术，向客服询问费用等问题。