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哪里小吃培训学校可以培训做包子，包子的做法大全与图解

来源：煌旗小吃培训时间：2021-09-25 阅读：172

蒸好包子分两部分，一是面软点，二是调好馅，经常蒸包子。如果觉得纯肉的也不好吃，可以放喜欢的配菜，比如葱花，韭菜，白菜，芹菜等。哪里可以培训做包子，包子的做法大全与图解？

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下边分享一下蒸包子的一点经验

包子流程是这样的：

配方：10斤面粉+2斤老面肥+水5斤等等，合成面团，发酵8-10小时，达到发酸，但不能发过了头。

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早晨做包子：

把面团放案板上，倒入20克碱化了的碱水，揉匀揉透了，用嘴品尝，面是甜的，此时是正碱，开始包包子，放在笼屉上。

醒发：冬天大约醒发20分钟，必须看到包子变胖了，才能上锅去蒸，大汽蒸10-15分钟，停气后，别开盖，闷三五分钟，防冬天的温差大，包子回缩。

家中如何做出美味的包子

10分钟可以用的包子面团：

关键1：面粉500克、酵母10克、泡打粉5克三样，皮不能太薄

关键2：白糖，手抓一小撮就够了，酵母喜欢糖，利于面团松软醒发的好

关键3： 30-40度水温，手测水温和不烫手，合适发酵醒发

和面上述三个关键的物料都和好，分几次加水，加水250克左右揉成团，保鲜膜盖住，醒发1倍大，过5分钟在揉一边，在揉光成条。做剂子赶开面皮放馅料包包子即可。至于圆形的还是穗花大包子，就看你喜好了。

制作肉包子的馅心材料：五花肉300克、大葱白2棵。姜片5克，蒜一瓣，馅料切沫，加入少许加热的熟油，少许高汤顺一个方向打。汤吸收了，然后冰箱冷藏一小时。

只用豆瓣甜面酱，做调料不用放盐，只用酱

五花肉煸出油，加入香菇和豆角，豆角变得翠绿就放豆瓣酱放合适的量。包子馅不能放的太多，包好了，包子也醒发冬天20分钟，冷水下锅，开锅25分钟就熟了、关火闷5分钟，就可以上桌了。哪里可以培训做包子，包子的做法大全与图解？可以来煌旗。