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正宗螺蛳粉培训班哪里好，教程视频有吗

来源：煌旗小吃培训时间：2021-10-27 阅读：98

一碗好吃的螺蛳粉离不开粉，辣椒，汤料.螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。正宗螺蛳粉培训班哪里好，教程视频有吗？

一碗好吃的螺蛳粉是什么样的？也吃过螺蛳粉，觉得味道不错。记得次吃螺蛳粉，是在大学的时候。记得在一个冬天，下课之后，被一个广西妹子兴冲冲的拉着跑到后面的小吃街，她跟说，那里开了一家她的家乡小吃螺蛳粉，其实那个时候不知道她在说什么的，心想大概就是某种海鲜吧。

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结果当一碗热气腾腾，还带着一些奇怪的味道的，像是麻辣烫一样的东西端到面前的时候，彻底傻眼了。看着同学狼吞虎咽的吃，作为吃货的怎么能不吃呢，结果感觉还不错。

螺蛳粉是广西柳州的小吃，由米粉，加上酸笋、花生等配料及适度的酸辣味具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味。看起来也就是个普通的食材配上汤而已，其实这道小吃的精华就是在汤里。螺蛳粉鲜爽的是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。螺蛳粉的汤料由螺蛳肉等配制而成。熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里了。

实际上螺蛳粉不一定要有螺蛳，但是不能没有酸笋。酸笋如今在南方较为常见，其中又以广西为甚。一些地方小吃，都少不了酸笋的配衬，如螺蛳粉，桂林米粉等等。

这个酸笋就是发酵过的笋子，笋子经某种工艺发酵后，就会变成这种味道。如果你懂得欣赏它的内涵，就会知道。它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。

一碗的螺蛳粉离不开又红，又辣，又香的红油，主料辣椒粉，色拉油，辅料沙姜等，油烧120度，经过复杂的工序才能熬出，辣能刺激消费者的味蕾。正宗螺蛳粉培训班哪里好，教程视频有吗？可以来煌旗。