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想学麻园技术去哪里培训靠谱一点？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-10-31 阅读：100

麻团是一道非常经典的风味小吃，一般是以糯米粉和白糖、芝麻为原料来制作，饱满滚圆，色泽金黄，表皮薄而松脆香酥，内里香甜软糯，还有浓浓的芝麻香，非常的美味，香甜的麻团是女士和孩子们的zui爱，尤其是孩子们似乎总是吃不够，但是在北方一般只有在稍大点的饭店才能点到这道吃食。其实麻团做法并不难，可以自己在家制作。

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想学麻园技术去哪里培训靠谱一点？麻园技术制作简单，会做自己在家里也可以做，只是需要懂配方，想学麻园技术来煌旗小吃培训机构。

麻园制作方法

用料糯米粉 120克粘米粉 20克白砂糖 40克温水（50度左右） 100克左右白芝麻适量泡打粉 2克

麻圆的做法步骤

1、120g糯米粉和20g粘米粉混合均匀。这里可以加入2g泡打粉，也可以不加。加了泡打粉会口感更好。准备小半碗50度左右的温水（110g-120g左右），加入40g白砂糖，混合均匀。

2、慢慢加入100g左右的糖水（50度左右），边加入边用筷子搅拌成絮状。糯米粉的吃水性不同，建议加到90g左右之后，一点点每2g每2g加。

3、揉成光滑面团，柔软度大概跟橙子的硬度一样。盖上保鲜膜，松弛20分钟。糯米粉会反水，静置后会变得更软一点。

4、把精致好的面团等分成26份左右，揉圆，糖水会剩一些，正好用来滚芝麻。

5、麻圆在糖水里滚一圈，然后蘸满白芝麻。稍微用点力，让芝麻紧紧的粘在麻圆上，边边角角都要沾到，尽量不要留白。

6、滚好的麻圆急冻10分钟，比较方便之后炸定型，也不容易掉芝麻，锅中放大量油，zui好用深锅，用至少能没过麻圆的3/4的油。烧至三四成热，丢一个小麻圆儿下去，周围有一圈儿细密小泡泡，就是油温可以了。