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麻园技术在餐饮培训机构大概需要多少天学得会？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-09-22 阅读：132

麻圆是多地早餐食物之一，外皮香脆，内里空心软糯，深受喜爱。但外面卖的大多放了泡打粉，麻园制作简单，火候和配方很重要，下面跟随小编来看看麻园怎么做的。

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麻园技术在餐饮培训机构大概需要多少天学hui？麻园技术培训在餐饮培训机构大概需要一个礼拜左右，主要还是看个人的接受能力。

麻园制作方法

用料

糯米粉400克豆沙馅适量芝麻适量，多一些比较好水300克白糖80克粘米粉60克泡打粉7克

麻团的做法

1、准备的材料放在一个盆里混合均匀，然后慢慢依次加入水(我用的是冷水，有些教程用的是温水，热水，大家也可以试试)，揉面团，揉一点加一点水，这样可以保zheng面团不会过湿需要添加糯米粉中和。

2、揉好的糯米团放盆里，盖上保鲜膜或者湿毛巾醒发一段时间。(我是中午1点揉好的糯米团，下午6点下班回家再做的，所以我盖了一个保鲜膜，放了一块湿毛巾盖住盆)，醒发时间30分钟左右即可，为了让泡打粉发挥作用，糯米团松软，第二天吃起来也不硬。

3、醒发好的糯米团，白糖已经全部溶解，此时的面团偏软，比较好成型和包馅。(忘记拍照，这是做到一半才想起来拍一张)

4、将糯米团分成大小均匀的小圆团(我分不均匀，有大有小)，用手搓圆，中间挖洞，包入豆沙馅，封好口，放进芝麻里滚一圈，拿起用手撇去表面多的粘不牢的芝麻，继续用手搓圆，放置等候。(这个过程忘记拍照了)

5、油锅烧热至6/7成，关小火下圆团。没浮起来的时候。用筷子拨一下避免粘锅底和互相黏连。约2-5分钟后圆团浮起，浮起后要注意，可以炸空心的麻团了。

6、这是关键步骤！麻团浮起来后，用漏勺间断性的把麻团轻轻往下压，可以像我视频里一样画圈操作，这样可以让麻团每一面受热均匀，麻团变得很圆，并且里面是空心的状态。

7、这是我停下划画圈趁机拍一张照片的时候，这个时候麻团表面颜色已经变黄，再下压炸2-5分钟就可以出锅了。